Tarta snickers
dodał(a) smakolyki bereniki aktualizacja: 
2 tys.
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- Spód:
- 150 g herbatników
- 75 g masła
- Masa orzechowa:
- 250 g mascarpone
- 100 ml śmietanki 30%
- 100 g masła orzechowego z kawałkami orzechów
- 1-2 łyżki cukru pudru (opcjonalnie, do smaku)
- Sos karmelowy:
- 40 g drobnego cukru
- 40 g domowego cukru waniliowego
- 40 ml wody
- 50 ml śmietanki 30%
- 20 g masła
- szczypta soli (opcjonalnie)
- Polewa czekoladowa:
- 60 g czekolady mlecznej
- 60 g czekolady deserowej
- 80 ml śmietanki 30%
- 100 g prażonych orzeszków ziemnych (solonych lub zwykłych)
Tarta snickers to deser na zimno łączący kruchy spód herbatnikowy, kremową masę na bazie mascarpone i masła orzechowego, warstwę prażonych orzeszków w domowym sosie karmelowym oraz polewę z dwóch rodzajów czekolady. Wyróżnia ją połączenie słodkiego karmelu ze słonawym posmakiem orzechów, przypominające popularny baton czekoladowy. Sprawdzi się jako efektowny deser na specjalne okazje, choć wymaga kilku godzin schładzania przed podaniem.
Wskazówka: Sos karmelowy można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce, a przed użyciem lekko podgrzać, zanurzając naczynie w gorącej wodzie.
Przygotowanie
- Zmiksuj herbatniki z miękkim masłem na masę o konsystencji mokrego piasku, wyłóż nią wyłożoną papierem tortownicę na dnie i do około 1/3 wysokości boków, schłodź w lodówce.
- Zmiksuj zimne mascarpone, śmietankę i masło orzechowe na gęsty krem, w razie potrzeby dosłodź cukrem pudrem, przełóż na schłodzony spód, wyrównaj i ponownie schłodź.
- Podgrzewaj oba cukry z wodą w rondelku, nie mieszając, aż powstanie karmel, dodaj masło i energicznie wymieszaj, dolej śmietankę, podgrzej krótko do uzyskania jednolitej konsystencji, opcjonalnie dopraw szczyptą soli i od razu przelej do innego naczynia, by zatrzymać karmelizację.
- Na schłodzoną masę orzechową wyłóż warstwę orzeszków ziemnych, polej je ostudzonym sosem karmelowym tak, by je równo przykrył, i ponownie schłodź tartę.
- Podgrzej śmietankę, zalej nią posiekaną czekoladę mleczną i deserową, wymieszaj do gładkości i od razu rozprowadź polewę na całej powierzchni tarty aż do brzegów.
- Schłodź gotową tartę w lodówce przez kilka godzin, najlepiej przez całą noc, przed podaniem.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga smakolyki bereniki.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.