Chleb orkiszowo-żytni
dodał(a) Anna J aktualizacja: 
1,5 tys.
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
- Gotowanie / pieczenie
- 55 min
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- 1kg mąki orkiszowej
- 150g mąki żytniej
- ok. 1,2 litra wody
- 1 łyżka soli
- 1 łyżka cukru
- 34g drożdży
- bułka tarta i płatki owsiane do obsypania
- masło do smarowania formy
- mąka pszenna do podsypania
Domowy chleb łączący mąkę orkiszową i żytnią, wypiekany w formie wysypanej płatkami owsianymi i bułką tartą. Ma chrupiącą skórkę i wyraźny, lekko razowy smak. Sprawdzi się jako pieczywo do codziennych kanapek oraz na śniadanie.
Wskazówka: Jako formę do pieczenia można wykorzystać metalową puszkę zamiast klasycznej keksówki.
Przygotowanie
- Rozpuść drożdże i cukier w 300 ml letniej wody, odstaw na około 15 minut do aktywacji.
- Do miski przesyp mąkę orkiszową i żytnią, dodaj sól oraz rozczyn drożdżowy.
- Wyrabiaj ciasto ręką, stopniowo dolewając pozostałą wodę, aż będzie elastyczne i przestanie kleić się do rąk, w razie potrzeby podsypując mąką pszenną.
- Odstaw ciasto do wyrośnięcia.
- Formę do pieczenia posmaruj masłem i obsyp płatkami owsianymi oraz bułką tartą.
- Uformuj z wyrośniętego ciasta kulę, przełóż do formy i odstaw na kilka minut do ponownego wyrośnięcia.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez około 55 minut.
- Upieczony chleb wyjmij z formy i pozostaw do ostygnięcia przed krojeniem.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga Anna J.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.