Lavas – turecki płaski chlebek
dodał(a) Stare Gary aktualizacja: 
860
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
- Gotowanie / pieczenie
- 2 min
- Porcje
- 16
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- 350 ml letniej wody
- 1 łyżka suszonych drożdży
- 1 łyżka cukru pudru (można użyć mniej)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 500 g mąki pszennej chlebowej
- 2 łyżeczki soli
Lavash to cienki, płaski chlebek kuchni tureckiej, przygotowywany na drożdżach i smażony na suchej patelni zamiast pieczenia w piekarniku. Wyróżnia się miękką, elastyczną strukturą, dzięki której świetnie nadaje się do zawijania i rolowania. Sprawdzi się jako dodatek do dań mięsnych, past czy sałatek albo jako baza do wrapów.
Wskazówka: Gotowe placki powinny pozostać na tyle miękkie i elastyczne, by dało się je zwinąć lub złożyć – dlatego nie należy ich przesmażać.
Przygotowanie
- Wymieszaj letnią wodę z drożdżami, cukrem i oliwą, po czym odstaw w ciepłe miejsce na 10-15 minut, aż mieszanka spieni się i utworzy gęstą pianę.
- W dużej misce połącz mąkę z solą, dodaj zaczyn drożdżowy i wymieszaj składniki.
- Zagniataj ciasto na omączonym blacie przez około 10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne; jeśli jest zbyt lepkie, dosyp odrobinę mąki.
- Przełóż ciasto do naoliwionej miski, przykryj naoliwioną folią i odstaw w ciepłe miejsce na około godzinę, aż podwoi objętość.
- Odgazuj wyrośnięte ciasto, a następnie podziel je na 16 kulek (lub 8, jeśli chcesz większe placki).
- Każdą kulkę rozwałkuj na omączonym blacie na cienki placek o średnicy około 20 cm i grubości około 5 mm (przy 8 porcjach - około 30 cm).
- Rozgrzej suchą patelnię bez tłuszczu i smaż każdy placek z obu stron przez 1-2 minuty, aż pojawią się pęcherzyki i lekkie zbrązowienie.
- Upieczone lavasze trzymaj w cieple, przykryte folią aluminiową, najlepiej w lekko nagrzanym piekarniku, aż do podania.
- Między kolejnymi partiami oczyść i osusz patelnię z resztek przypalonej mąki.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga Stare Gary.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.