Tort na roczek Zosi
dodał(a) mystylemyeveryday aktualizacja: 
1,4 tys.
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
- Gotowanie / pieczenie
- 1 h
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- Biszkopt:
- 9 jajek
- 9 łyżek cukru
- 9 łyżek mąki
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 cukier waniliowy
- Beza:
- 4 białka
- 3/4 szklanki cukru
- łyżeczka mąki ziemniaczanej
- szczypta soli
- Masa i wypełnienie:
- 1 opakowanie wiśni mrożonych
- 1/2 budyniu waniliowego
- 750 ml śmietanki kremówki
- 1 puszka mleka słodzonego
- 2 łyżki żelatyny
- Masa cukrowa do dekoracji:
- 800 g cukru pudru
- 100 g glukozy
- 4 łyżeczki żelatyny
- około 70-80 ml wody
- Krem do posmarowania boków tortu:
- 1/2 kostki masła
- 3 łyżki cukru pudru
- 1 łyżeczka esencji waniliowej
- 2 łyżki masy śmietankowej
Wielopoziomowy tort łączący biszkopt, chrupiącą bezę i krem na bazie śmietanki kremówki z mlekiem skondensowanym oraz wiśniami. Całość wykończona jest domową masą cukrową do dekoracji, dzięki czemu tort nadaje się na uroczystości takie jak pierwsze urodziny. To propozycja dla osób, które lubią łączenie różnych faktur w jednym deserze.
Wskazówka: Masę cukrową można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać szczelnie zapakowaną w folii w lodówce nawet przez miesiąc.
Przygotowanie
- Upiecz biszkopt z jajek, cukru, mąki, proszku do pieczenia i cukru waniliowego, następnie przekrój go na trzy krążki.
- Ubij białka z cukrem na sztywną, szklistą masę, dodaj mąkę ziemniaczaną i susz bezę w piekarniku przez około godzinę w temperaturze 100 stopni.
- Rozmroź wiśnie. Ugotuj budyń z wodą i łyżką cukru, a następnie ostudź.
- Ubij śmietankę kremówkę, stopniowo dodaj mleko skondensowane oraz rozpuszczoną w gorącej wodzie żelatynę, delikatnie wymieszaj do połączenia składników.
- Przełóż pierwszy krążek biszkoptu wiśniami i masą śmietankową, przykryj drugim krążkiem biszkoptu i powtórz warstwę, następnie ułóż bezę, dodaj kolejną warstwę masy i przykryj ostatnim krążkiem biszkoptu.
- Schłodź złożony tort w lodówce przez 15-20 minut.
- Utrzyj masło z cukrem pudrem, dodaj esencję waniliową i 2 łyżki masy śmietankowej, wymieszaj na gładki krem i posmaruj nim boki tortu przed nałożeniem masy cukrowej.
- Przygotuj masę cukrową: namoczoną i podgrzaną żelatynę połącz z glukozą, stopniowo wsyp cukier puder i wyrabiaj do uzyskania plastycznej masy.
- Rozwałkuj masę cukrową na folii spożywczej podsypanej mąką ziemniaczaną, przykryj nią tort, obetnij nadmiar i uformuj wybraną dekorację.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga mystylemyeveryday.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.