Łosoś w sosie cytrusowym.
dodał(a) Adi aktualizacja: 
934
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
- Czas
- 30 min
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- Świeży łosoś (ok. 200 g na osobę)
- sól, pieprz
- sok ze świeżej cytryny
- 4 pomarańcze
- mały sok pomarańczowy (ok. 330 ml)
- śmietana 18%
- mąka 2 łyżki
- masło 2 łyżki
- odrobina kwasku lub soku z cytryny
- pieprz
Łosoś pieczony w papilotach, podany w kremowym sosie na bazie soku pomarańczowego i śmietany. Cytrusowa nuta dobrze komponuje się z delikatnym mięsem ryby, a całość świetnie sprawdza się w towarzystwie ryżu jaśminowego i lekkiej sałatki.
Wskazówka: Śmietanę warto dodawać do gorącego sosu stopniowo, wcześniej łącząc ją z niewielką ilością płynu z garnka, dzięki czemu się nie zwarzy.
Przygotowanie
- Kawałki łososia oprósz solą i pieprzem, zwiń w roladki lub różyczki i spepnij wykałaczką, aby utrzymały kształt podczas pieczenia.
- Ułóż rybę na kawałku folii aluminiowej, skrop sokiem z cytryny i szczelnie zawiń, tworząc papilot.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 30 minut.
- W garnku zagotuj sok wyciśnięty z pomarańczy razem z sokiem pomarańczowym z kartonu.
- Śmietanę zredukuj z niewielką ilością gotujących się soków, a następnie połącz z resztą płynu w garnku.
- Z masła i mąki przygotuj zasmażkę i dokładnie wmieszaj ją do sosu, aby go zagęścić.
- Dopraw sos odrobiną kwasku lub soku z cytryny oraz pieprzem do smaku.
- Upieczonego łososia polej gotowym sosem cytrusowym i podawaj z ryżem jaśminowym oraz sałatką.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga Adi.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.