Sylwestrowy śledzik z cebulką i koperkiem
dodał(a) Ogrodnik aktualizacja: 
989
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- 1 wiaderko śledzi małosolnych (około 0,8 kg)
- 2 czerwone cebule
- 1 ząbek czosnku
- 1 pęczek świeżego koperku
- świeżo mielony pieprz (grubo mielony)
- olej
- 50 ml octu jabłkowego
- 200 ml wody
- 1 łyżka cukru
- szczypta soli
Śledzie z cebulą i koperkiem to klasyczna sałatka śledziowa, przygotowywana w zalewie octowej i marynowana w oleju. Wyróżnia się prostym składem i wyrazistym, korzennym smakiem dzięki grubo mielonemu pieprzowi. Sprawdzi się jako przystawka na przyjęcie, w tym na stół sylwestrowy czy świąteczny.
Wskazówka: Im dłużej sałatka śledziowa dojrzewa w lodówce, tym lepiej się przegryza, dlatego warto przygotować ją z 2-3-dniowym wyprzedzeniem.
Przygotowanie
- Odsącz śledzie z zalewy i opłucz je pod wodą, aby pozbyć się nadmiaru soli, a następnie pokrój na kawałki średniej wielkości.
- Wymieszaj zimną, przegotowaną wodę z octem jabłkowym i zalej tą mieszanką śledzie, najlepiej w słoiku, tak by wszystkie kawałki były zanurzone.
- Odstaw śledzie w zalewie na noc, a następnego dnia odsącz je dokładnie z płynu.
- Drobno pokrój cebulę i czosnek, posyp solą i cukrem, wymieszaj i odstaw na noc, aby cebula puściła sok i zmiękła.
- Posiekaj koperek, a pieprz grubo zmiel lub rozgnieć w moździerzu.
- W misce połącz śledzie, cebulę razem z puszczonym sokiem, koperek i pieprz, dokładnie wymieszaj.
- Przełóż sałatkę do słoika, dociśnij i zalej olejem tak, aby całkowicie przykrył zawartość.
- Zakręć słoik i wstaw do lodówki na minimum jeden dzień, optymalnie na dwa do trzech dni, aby smaki się przegryzły.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga Ogrodnik.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.