Łosoś kabayaki z awokado

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• 1 średnia szalotka lub mała cebula, posiekana w drobną kostkę
• 1/4 szklanki sosu sojowego
• 1/4 szklanki mirinu
• 1 łyżka startego imbiru
• 2 łyżki cukru
• 2 filety z łososia
• Składniki na dodatki:
• 1/4 szklanki octu ryżowego
• 1/2 łyżeczki sambal lub innego sosu chilli
• 1 łyżeczka soli
• 2 łyżeczki cukru
• pieprz
• 2 marchewki, pokrojone w wąskie słupki
• 1 ogórek, pokrojony w wąskie słupki
• 1 chilli, z usuniętymi nasionami, pokrojone w wąskie słupki
• 1 awokado
• 2 łyżki majonezu
• 1 łyżka słodkiego sosu z czosnkiem i chilli
• sok z 1/2 limonki
• 1/2 łyżeczki sosu sojowego
• sezam do posypania
• ugotowany ryż lub makaron
• liście kolendry do podania

Pełny przepis na blogu Dzi:
karmelowy.pl

Przygotowanie

1. Wymieszaj ocet ryżowy, sambal, cukier, sól i pieprz, aż cukier się rozpuści. Zalej tą mieszanką marchewkę, ogórka i chilli pokrojone w słupki, odstaw do marynowania (można przygotować wcześniej i trzymać w lodówce).
2. Na oleju podsmaż posiekaną szalotkę do lekkiego zarumienienia, dodaj starty imbir i smaż jeszcze kilka minut.
3. Wlej sos sojowy i mirin, dosyp cukier, gotuj na średnim ogniu około 12 minut, mieszając, aż sos lekko zgęstnieje. Pilnuj, żeby się nie przypalił.
4. Włącz grill w piekarniku na najwyższą moc. Ułóż filety łososia skórą do góry na macie do pieczenia i podpiekaj kilka minut, następnie zdejmij skórę.
5. Posmaruj łososia przygotowanym sosem i grilluj około 3 minut, smarując sosem co najmniej dwa razy. Odwróć filety i grilluj z drugiej strony, ponownie smarując sosem.
6. Obrane awokado rozgnieć widelcem, wymieszaj z majonezem, sosem chili, sosem sojowym i sokiem z limonki, dopraw solą i pieprzem.
7. Na talerzach ułóż ryż lub makaron, na wierzchu łososia i pikle, obok pastę z awokado. Posyp sezamem i kolendrą, podawaj od razu.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga Dzi.