ZUPA KREM Z KALAFIORA Z MLECZKIEM KOKOSOWYM

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• 1 średniej wielkości kalafior
• 1 marchewka
• 1 mały seler
• kawałek pora
• 1 duża lub dwie małe cebule
• 2-3 ząbki czosnku
• mały około 2 cm kawałek świeżego korzenia imbiru
• 400 ml mleczka kokosowego
• 1l bulionu warzywnego lub wody
• oliwa do smażenia
• 1 łyżka masła
• pół łyżeczki gałki muszkatołowej
• pół łyżeczki mielonego kminku
• łyżeczka curry
• pół / cała łyżeczka ostrej czerwonej pasty curry (w zależności jak lubicie ostro)
• sól
• świeżo zmielony czarny pieprz
• Dodatki:
• grzanki z kawałków bułki podsmażone na oliwie z ziołami
• suszone plasterki szynki parmeńskiej zarumienione na oliwie

Pełny przepis na blogu duszek:
potrawyregionalne.blogspot.com

Ten przepis znajdziesz też w zestawieniach: Obiad wegetariański – przepisy

Przygotowanie

1. Cebulę i por podsmaż na oliwie w głębokim garnku.
2. Dodaj pokrojonego w kostkę selera i marchewkę, a na koniec różyczki kalafiora.
3. Smaż warzywa przez około 15 minut, mieszając co jakiś czas.
4. Dodaj łyżkę masła i mieszaj dalej.
5. Zetrzyj czosnek i imbir, dodaj do warzyw razem z gałką muszkatołową, kminkiem, curry i pastą curry.
6. Wlej bulion i gotuj pod przykryciem przez około 15 minut, aż warzywa zmiękną.
7. Wlej mleczko kokosowe, wymieszaj i gotuj jeszcze przez około 5 minut.
8. Zmiksuj całość na gładką, kremową masę.
9. Podawaj z grzankami lub podsmażonymi plastrami szynki parmeńskiej, ewentualnie skrop oliwą i posyp ziołami.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga duszek.