ŻEBERKA PIECZONE W SOSIE SŁODKO OSTRYM Z

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• 1 kg.żeberek wieprzowych
• Składniki na marynatę:
• około pół szklanki oleju ( ja użyłam rzepakowego tłoczonego na zimno)
• 4 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżki octu balsamicznego
• 5 łyżek sosu worcester
• 2 łyżki ketchupu / koncentratu pomidorowego
• 2 łyżki miodu
• 2 łyżki ostrej musztardy
• 6 ząbków czosnku
• kawałek świeżego korzenia imbiru
• świeże gałązki rozmarynu i oregano
• łyżeczka ostrej wędzonej papryki
• łyżeczka zmielonego kminku
• sól
• świeżo zmielony czarny pieprz
• Warzywa:
• 3 szt. cebuli
• 4 szt. marchewek
• 2 szt. pietruszki
• 6 szt. buraków
• zioła prowansalskie
• sól
• pieprz
• sos worcester
• łyżka miodu (opcjonalnie)

Pełny przepis na blogu duszek:
potrawyregionalne.blogspot.com

Przygotowanie

1. Umyj żeberka i pokrój na mniejsze kawałki.
2. Przygotuj marynatę, łącząc olej, sos sojowy, ocet balsamiczny, sos worcester, starty czosnek, miód, ketchup, musztardę, przyprawy oraz starty imbir i świeże zioła.
3. Polej żeberka marynatą i odstaw na noc do lodówki.
4. Obierz i pokrój warzywa (cebulę, marchew, pietruszkę, buraki), przełóż do naczynia żaroodpornego, dopraw solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi, polej oliwą, miodem i sosem worcester, podlej wodą.
5. Piecz warzywa w temperaturze 180°C przez około godzinę, w razie potrzeby przykrywając folią aluminiową.
6. Przełóż żeberka do naczynia żaroodpornego i piecz w 180°C przez godzinę, co jakiś czas przewracając i smarując marynatą.
7. Przykryj żeberka folią aluminiową i piecz dalej, aż będą miękkie.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga duszek.