ŁĄCKIE HALUSZKI Z BRYNDZĄ
dodał(a) duszek aktualizacja: 
866
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- 800 g obranych ziemniaków
- 200 g mąki krupczatki
- 50 g mąki pszennej
- 200 g bryndzy
- kawałek wędzonego boczku lub kiełbasy
- 1 większa cebula
- sól
- smalec, ewentualnie olej
Haluszki z bryndzą to tradycyjne danie kuchni podhalańskiej, przygotowywane z ciasta ziemniaczanego gotowanego na kluski i łączone z owczym serem bryndzą. Charakterystyczny smak nadaje im podsmażona cebula z boczkiem lub kiełbasą. Świetnie sprawdzają się jako sycący obiad, podane z kiszonym ogórkiem.
Wskazówka: Ciasto ziemniaczane powinno być odpowiednio gęste – jeśli jest zbyt rzadkie, kluski rozpadną się podczas gotowania.
Przygotowanie
- Obierz i umyj ziemniaki, następnie zetrzyj je na tarce.
- Odsącz dokładnie starte ziemniaki, a zebraną na dnie miski skrobię dodaj z powrotem do masy.
- Wymieszaj obie mąki i sól ze startymi ziemniakami, uzyskując gęste ciasto, które nie rozpłynie się w gotującej wodzie.
- Nabieraj ciasto metalową łyżką maczaną we wrzątku i wrzucaj porcjami do osolonej, gotującej się wody.
- Gotuj kluski aż wypłyną na powierzchnię, a następnie jeszcze chwilę dłużej, po czym wyjmij je łyżką cedzakową.
- Pokrojoną cebulę i boczek lub kiełbasę podsmaż na smalcu na patelni.
- Dodaj ugotowane haluszki do patelni i wymieszaj z cebulą i boczkiem.
- Pod koniec smażenia dodaj pokrojoną bryndzę i mieszaj, aż się rozpuści i oblepi kluski.
- Podawaj na ciepło, najlepiej z kiszonym ogórkiem.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga duszek.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.