Babeczki kawowe z czkoladowym kremem

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• 150 g miękkiego masła
• szklanka cukru
• 2,5 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
• łyżeczka proszku do pieczenia
• łyżeczka sody oczyszczonej
• 2 duże jaja
• 1 i 3/4 szklanki mąki pszennej
• 170 ml mleka
• łyżeczka esencji waniliowej
• łyżeczka soku z cytryny
• szczypta soli
• Krem czekoladowy:
• 250 ml śmietanki 30%
• 200 g gorzkiej czekolady
• łyżeczka kawy rozpuszczalnej

Pełny przepis na blogu yorki111:
mymankitchen.blogspot.com

Przygotowanie

1. Wszystkie składniki wyjmij wcześniej z lodówki, aby osiągnęły temperaturę pokojową.
2. Rozpuść kawę w mleku. Przesiej mąkę z solą, sodą i proszkiem do pieczenia.
3. Utrzyj masło z cukrem na puszystą, jasną masę, dodając stopniowo jajka podczas ubijania.
4. Na niskich obrotach miksera dodawaj na przemian mąkę i mleko z kawą, zaczynając i kończąc na suchych składnikach. Pod koniec dodaj esencję waniliową i sok z cytryny.
5. Wyłóż foremkę na muffinki papilotkami i napełnij je ciastem do 3/4 wysokości.
6. Piecz w temperaturze 180°C przez 20-25 minut, do suchego patyczka.
7. Upieczone babeczki wystudź całkowicie przed dekorowaniem.
8. Podgrzej śmietankę w garnku, dodaj kawę i czekoladę, mieszając do rozpuszczenia, nie dopuszczając do wrzenia.
9. Wystudź masę czekoladową, a następnie schłodź w lodówce przez 2-3 godziny.
10. Ubij schłodzoną masę mikserem na sztywny krem, przełóż do rękawa cukierniczego i udekoruj nim babeczki.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga yorki111.