Sernik kajmakowy

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• Ciasto:
• 60g masła
• 1,5 szklanki mąki
• 1/2 szklanki mielonych migdałów
• 1/3 szklanki cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 jajko
• Masa serowa:
• 400g jogurtu greckiego
• 400g masy kajmakowej
• 3 łyżki cukru
• 1 budyń śmietankowy (40g)
• Polewa:
• 1 szklanka cukru
• 1/3 szklanki mleka
• 1 łyżeczka soli
• 4 łyżki wody
• 2 łyżki masy kajmakowej
• 100g płatków migdałów

Pełny przepis na blogu yorki111:
mymankitchen.blogspot.com

Przygotowanie

1. Przesiej mąkę, mielone migdały, cukier i proszek do pieczenia, dodaj zimne masło i posiekaj składniki nożem, następnie wbij jajko i szybko zagnieć ciasto. Schłódź je 10 minut w lodówce.
2. Wyłóż tortownicę o średnicy 24 cm papierem do pieczenia, wyklej dno i boki formy ciastem, nakłuj widelcem i obciąż grochem owiniętym folią aluminiową.
3. Podpiekaj spód w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 15 minut, następnie zdejmij obciążnik i piecz kolejne 5-6 minut.
4. Zmiksuj na niskich obrotach jogurt grecki, masę kajmakową, cukier i budyń, dodając jajka pojedynczo i miksując po każdym dodaniu.
5. Wylej masę serową na podpieczony spód, do piekarnika wstaw naczynie z wrzącą wodą i piecz sernik w 160-170°C przez 60-80 minut, aż wierzch się zetnie.
6. Po upieczeniu wyłącz piekarnik i zostaw sernik na pół godziny bez otwierania drzwiczek, potem uchyl piekarnik i studź sernik do ostygnięcia.
7. Przygotuj polewę: podgrzewaj wodę, cukier i sól, aż cukier się rozpuści i masa nabierze bursztynowego koloru, dodaj kajmak i mieszaj do rozpuszczenia, następnie ostrożnie wlej mleko.
8. Uprażyć płatki migdałów na suchej patelni przez około 5 minut, aż się zrumienią.
9. Polej przestudzony sernik polewą kajmakową i posyp prażonymi migdałami.
10. Schłodź sernik w lodówce bez przykrycia przez całą noc.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga yorki111.