Ciasto kawowe
dodał(a) yorki111 aktualizacja: 
1,2 tys.
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
- Czas
- 30 min
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- Biszkopt:
- 6 bardzo dużych jaj
- 3/4 szklanki cukru
- szklanka mąki pszennej
- 1/3 szklanki mąki ziemniaczanej
- Poncz:
- szklanka mocnej kawy
- 100ml wódki
- 2 łyżki cukru
- Krem:
- 500g serka mascarpone
- 300ml śmietany 36%
- pół szklanki cukru pudru
- 3 łyżeczki kawy rozpuszczone w odrobinie wody
- 50ml wódki
Kawowy biszkopt to trzywarstwowe ciasto nasączane ponczem kawowo-alkoholowym i przełożone kremem mascarpone o kawowym aromacie. Sprawdzi się jako propozycja na rodzinne uroczystości i spotkania przy kawie, zwłaszcza dla miłośników deserów o wyraźnym, alkoholowym posmaku.
Wskazówka: Wszystkie składniki kremu powinny być dobrze schłodzone, dzięki temu masa łatwiej się ubije i uzyska odpowiednią gęstość.
Przygotowanie
- Białka ubij na sztywną pianę z cukrem, następnie wmieszaj żółtka, nie przerywając ubijania.
- Przesiej mąkę pszenną i ziemniaczaną do masy jajecznej i delikatnie wymieszaj łopatką.
- Ciasto przelej do formy o wymiarach 35x30 cm wyłożonej papierem do pieczenia.
- Piecz w 180°C około 30 minut, do suchego patyczka.
- Upieczony biszkopt wystudź i przekrój na trzy blaty.
- Przygotuj poncz: rozpuść cukier w ciepłej kawie, dodaj wódkę i odstaw do ostygnięcia.
- Przygotuj krem: schłodzone mascarpone, śmietanę, cukier puder, rozpuszczoną kawę i wódkę ubij mikserem na gęstą, puszystą masę.
- Każdy blat nasącz 1/3 ponczu i przełóż 1/3 kremu, układając blaty jeden na drugim.
- Wierzch ciasta pokryj pozostałym kremem, rozprowadzając go łopatką lub wyciskając szprycą.
- Przed podaniem posyp ciasto uprażonymi płatkami migdałów.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga yorki111.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.