Słonecznikowiec
dodał(a) kuchennelasuchowanie aktualizacja: 
3,1 tys.
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
- Gotowanie / pieczenie
- 40 min
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- Biszkopt:
- 7 dużych jajek
- ok. 100 g cukru (lub więcej do smaku)
- 240 g mąki
- 80 g mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 4-5 łyżek kakao
- Krem:
- 1 budyń krówkowy (np. Delecta - 64 g)
- 600 ml mleka
- 250 ml śmietanki 30% lub 36%
- 1 puszka masy kajmakowej – mała, u mnie 380 g
- 1 łyżka żelatyny rozpuszczona w minimalnej ilości wody
- Masa słonecznikowa:
- 300 g ziaren słonecznika
- ½ kostki margaryny (około 100 - 120 g)
- 3 łyżki mleka
- 100 g cukru (lub więcej do smaku)
- 1-2 łyżki miodu
- szczypta soli
- Do nasączenia:
- 250 ml mocnej kawy(2 kopiate łyżki)
- 50 ml wódki
Słonecznikowiec to wielowarstwowy tort na bazie kakaowego biszkoptu, kremu budyniowo-kajmakowego oraz słodkiej masy z prażonego słonecznika. Wyróżnia go połączenie chrupiącej, karmelowej masy słonecznikowej z delikatnym, śmietankowym kremem. Sprawdzi się jako deser na większe rodzinne spotkania i uroczystości.
Wskazówka: Masę kajmakową i budyń łącz dopiero po lekkim przestudzeniu budyniu, dzięki temu krem nie zwarzy się i będzie gładki.
Przygotowanie
- Ubij białka na sztywną pianę, dodając stopniowo cukier, a następnie po kolei żółtka.
- Wymieszaj przesiane mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną, proszek do pieczenia i kakao, a następnie połącz z masą jajeczną na wolnych obrotach.
- Przelej ciasto do formy wyłożonej papierem i piecz w 180°C przez 30-40 minut do suchego patyczka. Po ostygnięciu przekrój biszkopt na dwie części.
- Ubij śmietankę na sztywno i wmieszaj rozpuszczoną żelatynę, po czym schłódź w lodówce.
- Ugotuj budyń na mniejszej ilości mleka bez dodatku cukru, lekko przestudź, a następnie zmiksuj z masą kajmakową.
- Połącz budyń z masą kajmakową z ubitą śmietaną, miksując na wolnych obrotach tylko do połączenia składników.
- Uprażyj słonecznik na suchej patelni, mieszając, aby się nie spalił. W garnku podgrzej margarynę, mleko, cukier, miód i sól, a następnie połącz z uprażonym słonecznikiem i odstaw do ostygnięcia.
- Wymieszaj kawę z wódką do nasączenia. Nasącz dolny placek biszkoptu połową płynu, rozsmaruj jedną trzecią kremu i połowę masy słonecznikowej.
- Posmaruj drugi placek cienką warstwą kremu i połóż go kremem do dołu na warstwie słonecznika.
- Pokryj wierzch ciasta resztą kremu i rozprowadź pozostałą masę słonecznikową. Odstaw ciasto do lodówki najlepiej na całą noc.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga kuchennelasuchowanie.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.