Czekoladowa Tarta z Panna Cottą i Karmelem

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• Kruchy spód:
• 225 g mąki pszennej
• szczypta soli
• 3 łyżki kakao
• 50 g cukru pudru
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 140 g masła
• 1 jajko
• 1 łyżka zimnej wody
• Panna cotta:
• 2 i 1/2 łyżeczki żelatyny
• 1 i 1/2 szklanki mleka
• 1/2 szklanki śmietanki kremówki 30%
• 1/3 szklanki cukru
• 1 cukier waniliowy + opcjonalnie ziarenka z 1/2 laski wanili
• karmelizowane brzoskwinie

Pełny przepis na blogu BlondynkaGotuje:
blondynkagotuje.blogspot.com

Ten przepis znajdziesz też w zestawieniach: Desery dla dzieci – przepisy, Szybkie przekąski na imprezę – przepisy

Przygotowanie

1. Przesiej mąkę, kakao i sól, dodaj cukier puder i cukier waniliowy, wymieszaj.
2. Wetrzyj zimne masło w suche składniki do uzyskania kruszonki, dodaj jajko i wodę, szybko zagnieć ciasto.
3. Uformuj kulę, spłaszcz i schłodź w lodówce przez godzinę.
4. Rozwałkuj ciasto między dwoma arkuszami papieru, przełóż do natłuszczonej formy i schłodź kolejne 30 minut.
5. Nakłuj dno widelcem, przykryj papierem z obciążeniem (np. ryżem) i piecz w 190°C przez 15 minut, następnie zdejmij papier i piecz jeszcze 13 minut. Ostudź spód.
6. Namocz żelatynę w kilku łyżkach mleka.
7. Zagotuj resztę mleka ze śmietanką i cukrem, zdejmij z ognia i wymieszaj z namoczoną żelatyną do rozpuszczenia.
8. Przelej masę do miski i ostudź w kąpieli z wodą i lodem, mieszając od czasu do czasu.
9. Wylej panna cottę na ostudzony spód i schłodź w lodówce do prawie całkowitego stężenia.
10. Ułóż na wierzchu karmelizowane brzoskwinie i przed podaniem odczekaj, aż tarta osiągnie temperaturę pokojową.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga BlondynkaGotuje.