LECHE FRITA
dodał(a) limonkowy aktualizacja: 
8 tys.
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
- Gotowanie / pieczenie
- 2 min
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- Budyń waniliowy:
- 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
- 3 szklanki mleka 2%
- 1/2 szklanki cukru waniliowego
- Panierka:
- 2 jajka
- bułka tarta
- Posypka:
- cukier cynamonowy
Leche frita to hiszpański deser na bazie gęstego budyniu mlecznego, krojonego w kostkę, panierowanego i smażonego na złoto. Charakteryzuje go kontrast chrupiącej, cynamonowo-cukrowej skorupki z miękkim, kremowym wnętrzem. Sprawdzi się jako deser na ciepło do kawy lub jako słodka przekąska po obiedzie.
Wskazówka: Budyń musi dobrze stężeć w lodówce przez całą noc, inaczej będzie się rozpadał podczas krojenia i smażenia.
Przygotowanie
- Mąkę ziemniaczaną rozmieszaj dokładnie z jedną szklanką mleka, aby rozpuścić skrobię, następnie dolej pozostałe mleko i dodaj cukier waniliowy.
- Gotuj całość na średnim ogniu, energicznie mieszając, aż powstanie gęsty budyń; od momentu zagotowania gotuj jeszcze około 2 minuty.
- Przelej gorący budyń do wysmarowanej olejem kwadratowej formy o boku 21 cm i wyrównaj powierzchnię.
- Przykryj masę folią spożywczą przylegającą bezpośrednio do powierzchni budyniu i schłodź w lodówce przez całą noc.
- Wyjmij stężały budyń z formy i pokrój na kostki o boku około 2 cm.
- Obtaczaj kostki najpierw w roztrzepanym jajku, a następnie w drobno zmielonej bułce tartej.
- Smaż kostki na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor, po czym odsącz je na papierowym ręczniku.
- Wymieszaj cukier z cynamonem i oprósz nim jeszcze ciepłe kostki budyniu.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga limonkowy.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.