Bliny gryczane – Buckwheat blinis
dodał(a) mystylemyeveryday aktualizacja: 
1 tys.
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- 250 g mąki gryczanej (duża szklanka)
- 5-6 łyżek mąki pszennej
- 20 g drożdży
- łyżeczka cukru
- łyżeczka soli
- 3 żółtka
- 2 białka
- 2 łyżki stopionego masła
- 2 szklanki letniego mleka
Bliny gryczane to drożdżowe placki z dodatkiem mąki gryczanej, znane z kuchni rosyjskiej. Wyróżniają się puszystą, gąbczastą strukturą dzięki wyrastającemu ciastu i ubitym białkom. Świetnie sprawdzają się jako baza pod wytrawne dodatki, jak łosoś i śmietana, ale równie dobrze smakują na słodko.
Wskazówka: Śmietanę do wersji z łososiem można zastąpić jogurtem dla lżejszej wersji dania.
Przygotowanie
- Ze szklanki mleka, drożdży, cukru i 2-3 łyżek mąki przygotuj rozczyn, odstaw na 10-15 minut.
- W misce połącz mąkę gryczaną i pszenną z solą, dodaj resztę mleka, żółtka, roztopione masło oraz rozczyn drożdżowy, wymieszaj na rzadkie ciasto.
- Odstaw ciasto na 40-50 minut do wyrośnięcia, powinno podwoić objętość.
- Ubij białka na sztywno i delikatnie wmieszaj do wyrośniętego ciasta, odczekaj 5-10 minut.
- Smaż bliny na rozgrzanym tłuszczu, nakładając ciasto łyżką, z obu stron na złoty kolor.
- Podawaj na ciepło, np. ze śmietaną, łososiem i kawiorem, lub na słodko z powidłami i śmietaną.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga mystylemyeveryday.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.