Ryż Pilau

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• Około 300 g ryżu Basmati
• 1 łyżka oleju lub masła
• 1 spora cebula (drobno posiekana)
• 2 ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę lub posiekane w plasterki)
• kawałeczek świeżego imbiru (posiekanego)
• 2 strączki kardamonu
• 6 goździków
• 2 łyżeczki kurkumy
• 1 łyżeczka curry
• 2 liście laurowe
• 1 laska cynamonu (przełamana wzdłuż) - ewentualnie 1,5 łyżeczki cynamonu w proszku
• ¾ łyżeczki nasion kminku (podprażonych na patelni i zgniecionych np. w moździerzu)
• ¾ łyżeczki nasion czarnuszki (podprażonych na patelni i zgniecionych np. w moździerzu)
• około 2 zielone chili (posiekane w plasterki)
• Kilka gałązek świeżego tymianku (lub 2 szczypty suszonego)
• mała szczypta szafranu - opcjonalnie
• 1 gwiazdka anyżu - opcjonalnie
• 1 łyżeczka czerwonego chili (w proszku lub płatkach) – opcjonalnie
• Świeża kolendra do podania

Pełny przepis na blogu kuchennelasuchowanie:
kuchennelasuchowanie.blogspot.com

Przygotowanie

1. Ryż przepłucz w zimnej wodzie, aż stanie się klarowna.
2. Na dużej patelni z pokrywką rozgrzej olej lub masło, dodaj cebulę i smaż chwilę, następnie dołóż chili, czosnek i imbir, smaż do zmiękczenia cebuli.
3. Dodaj wszystkie przyprawy i zioła, gotuj przez 1-2 minuty, mieszając.
4. Wsyp ryż, wymieszaj dokładnie ze smażonymi składnikami, zalej 600-700 ml wrzącej wody.
5. Doprowadź do wrzenia, przykryj patelnię i gotuj na najmniejszym ogniu przez 12-15 minut, aż ryż będzie miękki, a woda odparuje.
6. Po wyłączeniu ognia odstaw ryż na 5 minut pod przykryciem, aby doszedł.
7. Spulchnij ryż widelcem, delikatnie nakłuwając i mieszając.
8. Podawaj posypany świeżo posiekaną kolendrą.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga kuchennelasuchowanie.