Risotto z tuńczykiem, pomidorami i cukinią
dodał(a) Kuchnia Letycji aktualizacja: 
1,2 tys.
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
- Gotowanie / pieczenie
- 20 min
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- puszka dobrej jakości tuńczyka w kawałkach, w oleju, a najlepiej w oliwie
- 200 g ryżu, np. pełnoziarnistego basmati lub brązowego
- cukinia średniej wielkości
- 2 pomidory, najlepiej malinowe
- 2 łyżki oleju
- 3 łyżeczki oregano suszonego
- łyżeczka cząbru
- pół łyżeczki tymianku
- łyżeczka papryki słodkiej
- pół łyżeczki papryki ostrej
- pół łyżeczki czarnego pieprzu
- łyżeczka soli
- listki świeżego oregano do ozdoby (opcjonalnie)
- pół kieliszka białego wytrawnego wina (opcjonalnie)
Risotto z tuńczykiem, pomidorami i cukinią to lekkie danie jednogarnkowe łączące ryż z warzywami sezonowymi i rybą z puszki. Wyróżnia je aromatyczna mieszanka ziół i papryki, która nadaje potrawie śródziemnomorski charakter. Sprawdzi się jako szybki obiad lub kolacja, zwłaszcza latem, gdy dostępne są dojrzałe pomidory i cukinia.
Wskazówka: Tuńczyka warto dodać na końcu i tylko delikatnie podgrzać, aby nie stał się suchy i twardy.
Przygotowanie
- Ugotuj ryż al dente w osolonej wodzie, następnie odcedź.
- Umyj cukinię i pomidory. Cukinię przekrój wzdłuż na pół i pokrój w cienkie półplasterki. Pomidory sparz, obierz ze skórki i pokrój w kostkę.
- Na rozgrzanym oleju smaż cukinię przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając. Dopraw oregano, cząbrem, tymiankiem, obiema paprykami i pieprzem.
- Dodaj pomidory, wymieszaj i smaż całość jeszcze przez 10 minut.
- Do warzyw dołóż odcedzony ryż, zmniejsz ogień i wymieszaj składniki na patelni.
- Dodaj odsączonego i rozdrobnionego widelcem tuńczyka, dopraw solą i wymieszaj.
- Opcjonalnie wlej białe wino, wymieszaj i podgrzewaj jeszcze chwilę.
- Podawaj udekorowane listkami świeżego oregano i plasterkami cytryny.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga Kuchnia Letycji.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.