Ptasie mleczko na czerwono

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• 3 jajka
• 1/2 szklanki cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 szklanka mąki pszennej
• kilka kropel czerwonego barwnika w żelu
• Składniki na ptasie mleczko:
• 8 białek
• 1 szklanka cukru pudru lub troszkę więcej
• 8 łyżeczek żelatyny
• 1 łyżka soku z cytryny
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• Składniki na polewę:
• 4 łyżki cukru
• 2 łyżki kwaśnej śmietany
• 60 g masła
• 1 łyżeczka żelatyny
• kilka kropel czerwonego barwnika w żelu

Pełny przepis na blogu cookierenka:
www.cookierenka.com

Ten przepis znajdziesz też w zestawieniach: Desery dla dzieci – przepisy

Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni C i wysmaruj tłuszczem blachę o wymiarach 23x39 cm.
2. Zmiksuj jajka z cukrem na gęstą, jasną pianę, następnie dodaj mąkę i proszek do pieczenia, wymieszaj i na koniec dodaj barwnik.
3. Wylej ciasto na blachę i piecz około 10-15 minut. Po upieczeniu odstaw biszkopt do wystygnięcia.
4. Namocz żelatynę na ptasie mleczko w kilku łyżkach zimnej wody, a następnie rozpuść ją w naczyniu umieszczonym w garnku z gorącą wodą.
5. Ubij białka na sztywno, stopniowo dodając cukier puder i sok z cytryny, aż cukier się rozpuści.
6. Dodaj do piany rozpuszczoną żelatynę i ekstrakt waniliowy, ubijaj jeszcze chwilę.
7. Wyłóż masę na wystudzony biszkopt, wyrównaj powierzchnię i wstaw do lodówki do zastygnięcia.
8. Przygotuj polewę: rozpuść żelatynę w niewielkiej ilości gorącej wody, a pozostałe składniki (cukier, śmietanę i masło) zagotuj.
9. Połącz rozpuszczoną żelatynę z zagotowaną masą, dodaj barwnik i wymieszaj, następnie przestudź do lekkiego zgęstnienia.
10. Polej zastygnięte ptasie mleczko polewą i schłodź całość ponownie w lodówce.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga cookierenka.