Czekoladowy tort z masą orzechową

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• Na ciasto:
• 2 szklanki mąki
• 2,5 szklanki cukru
• 0,75 szklanki niesłodzonego kakao w proszku
• 2 łyżeczki sody
• 1 łyżeczka soli
• 1 szklanka oleju roślinnego
• 1 szklanka kwaśnej śmietany
• 1,5 szklanki wody
• 2 łyżki białego octu winnego
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 2 jajka
• Na masę orzechową:
• 2 szklanki kremowego masła orzechowego
• 4 szklanki cukru pudru
• 1 szklanka plus 2 łyżki masła (w temperaturze pokojowej)
• 1,5 łyżki ekstraktu z wanilii
• 0,75 łyżeczki soli
• 0,5 szklanki bitej śmietany
• Na ganache:
• 225 gram półsłodkiej czekolady, grubo posiekanej
• 3 łyżki kremowego masła orzechowego
• 2 łyżki jasnego syropu kukurydzianego/miodu
• 1/2 szklanki śmietanki 18%

Pełny przepis na blogu bitethesegoodies:
bitethesegoodies.blogspot.com

Przygotowanie

1. Nagrzej piekarnik do 180 stopni C. Wysmaruj trzy formy o średnicy 20 cm tłuszczem i wyłóż spody papierem do pieczenia.
2. Połącz suche składniki ciasta: mąkę, cukier, kakao, sodę i sól. Dodaj olej i śmietanę, wymieszaj, a następnie stopniowo wlej wodę, ocet i ekstrakt z wanilii. Na koniec dodaj jajka i wymieszaj do uzyskania gładkiego ciasta bez grudek.
3. Rozdziel ciasto równomiernie między trzy formy i piecz 30-35 minut, aż wykałaczka wbita w środek wyjdzie prawie sucha.
4. Ostudź ciasta w formach około 30 minut, następnie zdejmij papier do pieczenia i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
5. Przygotuj masę orzechową: utrzyj masło orzechowe z masłem, cukrem pudrem, ekstraktem z wanilii i solą, zwiększając obroty miksera do uzyskania puszystej konsystencji (3-4 minuty). Na koniec wmieszaj ręcznie ubitą śmietanę.
6. Ułóż pierwszy blat ciasta na paterze i rozsmaruj ok. 2/3 szklanki masy orzechowej. Powtórz z drugim blatem, przykryj trzecim, a następnie pokryj masą całą powierzchnię i boki tortu. Schłodź co najmniej 30 minut.
7. Przygotuj ganache: rozpuść w kąpieli wodnej czekoladę z masłem orzechowym i syropem kukurydzianym do gładkości, zdejmij z ognia i wymieszaj ze śmietanką.
8. Lekko przestudzony, ale wciąż płynny ganache wylej na wierzch schłodzonego tortu i rozprowadź szpachelką tak, aby spłynął po bokach. Wstaw do lodówki do całkowitego stężenia polewy.
9. Przed podaniem wyjmij tort z lodówki na około godzinę, aby ganache łatwiej się kroił.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga bitethesegoodies.