Ciasto czekoladowe z buraczkami

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• 250 g ugotowanych buraków czerwonych (około 4 średnich buraków)
• 100 g gorzkiej czekolady 85% kakao
• 180 g mąki pszennej
• 2 jajka roztrzepane
• 100 ml oleju rzepakowego z pierwszego tłoczenia
• 100 g drobnego cukru trzcinowego
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka olejku waniliowego
• 1 łyżka gorzkiego kakao
• szczypta soli
• Do dekoracji:
• 300 g serka philadelphia
• 3 łyżki masła, w temperaturze pokojowej
• 1/2 szklanki cukru pudru, przesianego
• 1 łyżeczka ekstraktu wanilii
• kilka kropel soku z buraków
• płatki migdałów i gorzkie kakao do obsypania

Pełny przepis na blogu Krzepa:
krzepa.blogspot.co.uk

Przygotowanie

1. Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej i odstaw do lekkiego ostudzenia.
2. Zetrzyj ugotowane buraki na drobnych oczkach, połącz z jajkami i olejem, a następnie wymieszaj z rozpuszczoną czekoladą.
3. W osobnej misce przesiej mąkę i połącz z kakao, proszkiem do pieczenia, sodą, solą oraz cukrem.
4. Połącz składniki suche z mokrymi, dokładnie wymieszaj łyżką, a na koniec dodaj olejek waniliowy.
5. Formę o średnicy 24 cm natłuść olejem kokosowym i wyłóż papierem do pieczenia, następnie przelej ciasto.
6. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 40-45 minut, do suchego patyczka.
7. Upieczone ciasto ostudź na kratce.
8. Przygotuj krem z serka philadelphia, masła, cukru pudru i ekstraktu wanilii, dodając kilka kropli soku z buraków dla uzyskania różowego koloru.
9. Przełóż ciasto kremem, a wierzch posyp płatkami migdałów i kakao.
10. Odstaw ciasto do lodówki na przynajmniej godzinę przed podaniem.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga Krzepa.