Tiramisu na biszkopcie

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• Biszkopt:
• ewentualnie ok. 500 g gotowych biszkoptów
• 8 jajek
• ok. 150 g cukru (lub więcej do smaku)
• 200 g mąki pszennej
• 70 g mąki ziemniaczanej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 4 łyżki kawy rozpuszczalnej
• Krem:
• 500 g serka mascarpone
• 500 g śmietany 30% lub 36%
• ok. 50 g cukru pudru (lub więcej do smaku)
• 1 łyżka żelatyny rozpuszczona w minimalnej ilości gorącej wody
• Do nasączenia:
• 260 ml bardzo mocnej kawy
• 60 ml spirytusu
• Dodatkowo:
• 100 g gorzkiej czekolady, startej na tartce na dużych oczkach
• 4 łyżki kawy rozpuszczalnej

Pełny przepis na blogu kuchennelasuchowanie:
kuchennelasuchowanie.blogspot.com

Przygotowanie

1. Nagrzej piekarnik do 180°C i wyłóż formę papierem do pieczenia.
2. Ubij białka na sztywną pianę, stopniowo dosypując cukier, a następnie dodaj kolejno żółtka.
3. Przesiej mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia, wymieszaj z kawą rozpuszczalną i połącz z pianą na wolnych obrotach miksera.
4. Piecz biszkopt 30–40 minut (lub 15–20 minut, jeśli dzielisz masę na dwa placki) do suchego patyczka, ostudź i przekrój na 4 blaty.
5. Ubij śmietanę na sztywno, pod koniec dodając cukier puder, następnie wmieszaj mascarpone i rozpuszczoną w gorącej wodzie żelatynę.
6. Wymieszaj mocną kawę ze spirytusem do nasączania oraz startą czekoladę z kawą rozpuszczalną do posypania.
7. Każdy blat biszkoptu nasączaj częścią mieszanki kawowo-alkoholowej, smaruj kremem i posyp mieszanką czekolady z kawą, układając kolejne warstwy.
8. Ostatni blat nasącz resztą płynu, a wierzch i boki ciasta pokryj pozostałym kremem i posyp czekoladą.
9. Odstaw ciasto do lodówki, najlepiej na całą noc, przed podaniem.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga kuchennelasuchowanie.