Babka karmelowa
dodał(a) yorki111 aktualizacja: 
853
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
- Czas
- 1 h
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- 3/4 szklanki cukru
- 2 szklanki mąki
- szklanka mleka
- łyżeczka cynamonu
- 130g masła
- 2 jaja
- łyżeczka proszku do pieczenia
- łyżeczka sody oczyszczonej
- Polewa z białej czekolady:
- 50g białej czekolady
Babka karmelowa to tradycyjne ciasto drożdżowo-maślane wzbogacone domowym karmelem i nutą cynamonu. Wyróżnia ją wilgotny miąższ i lekko słodko-gorzki posmak karmelizowanego cukru. Sprawdzi się jako deser do popołudniowej kawy lub herbaty.
Wskazówka: Karmel dokładnie wystudź przed dodaniem do masy jajeczno-maślanej, aby nie ściął jaj ani nie rozpuścił masła.
Przygotowanie
- Cukier zagotuj z 1/4 szklanki wody na ciemny karmel, poruszając jedynie garnkiem, bez mieszania łyżką.
- Zdejmij z ognia i ostrożnie wlej mleko, uważając na pryskanie, następnie podgrzej delikatnie, aby rozpuścić grudki, i odstaw do wystudzenia.
- Miękkie masło ubijaj mikserem przez około 3 minuty, dodaj jaja i wymieszaj na grudkowatą masę.
- Przesiej mąkę z cynamonem, proszkiem do pieczenia i sodą.
- Do masy jajeczno-maślanej na przemian dodawaj suche składniki w trzech partiach i wystudzony karmel z mlekiem w dwóch partiach, mieszając do połączenia.
- Przełóż ciasto do keksówki i piecz około 60 minut w 180°C, sprawdzając upieczenie patyczkiem.
- Upieczoną babkę wyjmij z formy na kratkę i pozostaw do całkowitego wystudzenia.
- Rozpuść białą czekoladę, na przykład w kuchence mikrofalowej, i polej nią ostudzone ciasto.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga yorki111.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.