Biszkopt – najlepszy na tort
dodał(a) Smaki Edyty aktualizacja: 
879
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
- Czas
- 35 min
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- 3/4 szklanki mąki pszennej
- 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
- 5 dużych jaj
- 3/4 szklanki cukru
Klasyczny biszkopt to lekkie, puszyste ciasto jajeczne stanowiące bazę do tortów. Dzięki połączeniu mąki pszennej z ziemniaczaną zyskuje delikatną, sprężystą strukturę, która dobrze znosi przekrajanie i przekładanie kremem lub owocami.
Wskazówka: Nie smaruj boków tortownicy tłuszczem, dzięki temu ciasto lepiej się wyrośnie, trzymając się ścianek formy podczas pieczenia.
Przygotowanie
- Oddziel białka od żółtek.
- Ubij białka na sztywną pianę.
- Nie przerywając ubijania, dodawaj stopniowo cukier.
- Dodawaj po jednym żółtku, cały czas ubijając na wysokich obrotach.
- Zmniejsz obroty miksera i wsyp porcjami mąkę pszenną oraz ziemniaczaną, delikatnie łącząc składniki.
- Przełóż ciasto do tortownicy, której dno wyłożone jest papierem do pieczenia, a boki pozostają nienatłuszczone.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 170°C przez około 35 minut, do suchego patyczka.
- Po upieczeniu odstaw biszkopt do całkowitego ostygnięcia.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga Smaki Edyty.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.