Bułeczki drożdżowe z makiem i kruszonką.

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• 3,5 szklanki mąki pszennej
• 1⅓ szklanki mleka
• 50 g świeżych drożdży
• 0,5 szklanki cukru
• ⅓ łyżeczki soli
• 1 jajko + 1 białko (żółtko potrzebne do posmarowania bułeczek przed pieczeniem)
• ok. 300-400 g masy makowej
• Kruszonka:
• 4 łyżki masła
• 4 łyżki cukru
• 7 łyżek mąki pszennej

Pełny przepis na blogu yorki111:
mymankitchen.blogspot.com

Ten przepis znajdziesz też w zestawieniach: Świąteczne ciasta i desery – przepisy

Przygotowanie

1. Z drożdży, części mleka, łyżki cukru i 4 łyżek mąki przygotuj zaczyn i odstaw na ok. 10 minut do spienienia i podwojenia objętości.
2. Przesiej mąkę, dodaj sól, cukier, jajko z białkiem oraz wyrośnięty zaczyn i wyrabiaj ciasto przez 6-7 minut, aż stanie się elastyczne, ewentualnie dosypując niewielką ilość mąki.
3. Przełóż ciasto do omączonej miski, przykryj wilgotną ściereczką i odstaw na 1-1,5 godziny do podwojenia objętości.
4. Przygotuj kruszonkę, rozcierając ręcznie masło, cukier i mąkę na drobne grudki.
5. Odgazuj wyrośnięte ciasto, podziel na 12-13 części i rozwałkuj każdą na prostokąt ok. 25x10 cm.
6. Nałóż na każdy prostokąt masę makową, zostawiając wąski brzeg ciasta, zwilż go wodą i zwiń ciasto wzdłuż dłuższego boku w rulon.
7. Przetnij rulon wzdłuż, zostawiając jeden koniec nieprzecięty, zaplecz powstałe ramiona w warkocz i uformuj bułeczkę w kształt koła.
8. Ułóż bułeczki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy, i odstaw na 20 minut do wyrośnięcia.
9. Posmaruj bułeczki roztrzepanym żółtkiem z łyżką mleka i posyp kruszonką.
10. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 20-25 minut, do zrumienienia.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga yorki111.