Buraczki do słoików na barszcz czerwony
dodał(a) tradycyjnakuchnia aktualizacja: 
864
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
- Gotowanie / pieczenie
- 2 h 15 min
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- 6 kg buraków
- 10 ząbków czosnku
- Składniki na zalewę:
- 6 szklanek wody
- 3 szklanki cukru
- 3 łyżki soli
- 2 i ½ szklanki octu
- Ziele angielskie, liść laurowy
Domowe buraczki w słoikach to gotowa baza do przygotowania barszczu czerwonego bez konieczności gotowania buraków od podstaw. Dzięki pasteryzacji zachowują świeżość przez długi czas i sprawdzą się jako wygodny zapas na zimę. Ich kwaskowo-słodki smak nadaje charakter zupie buraczanej i innym daniom z buraków.
Wskazówka: Przed nałożeniem do słoików warto sprawdzić smak marynaty i ewentualnie doprawić ją octem lub solą według własnych upodobań.
Przygotowanie
- Ugotuj buraki w całości przez 1-2 godziny, w zależności od ich wielkości.
- Ostudzone buraki obierz ze skórki, a następnie zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
- Czosnek obierz i drobno posiekaj.
- Ze składników na zalewę: wody, cukru, soli, octu oraz ziela angielskiego i liścia laurowego przygotuj marynatę i zagotuj ją.
- Starte buraki połącz z posiekanym czosnkiem, a następnie zalej gorącą zalewą.
- Całość odstaw na noc, aby buraki nasiąknęły smakiem zalewy.
- Następnego dnia przełóż buraczki do słoików.
- Zapasteryzuj słoiki przez 15 minut.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga tradycyjnakuchnia.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.