Calzone

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• Ciasto:
• 250 g mąki
• 2 łyżki suszonych drożdży
• 130-140 ml ciepłej wody
• łyżka oliwy (lub oleju roślinnego)
• łyżka soli
• łyżka cukru
• Sos bolognese:
• kartonik lub puszka krojonych pomidorów (400 g)
• 150 g mielonego mięsa wołowego
• 2 ząbki czosnku
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżeczki cukru trzcinowego
• łyżeczka bazylii
• łyżeczka oregano
• łyżeczka soli
• pół łyżeczki czarnego pieprzu (najlepiej świeżo mielonego)
• Dodatkowo (opcjonalnie):
• starty na tarce parmezan lub ser Grana Padano do przyprószenia calzone
• kilka listków świeżej bazylii dla ozdoby

Pełny przepis na blogu Kuchnia Letycji:
kuchnialetycji.blogspot.com

Przygotowanie

1. Wymieszaj mąkę z solą i oliwą. W kubku rozpuść cukier i drożdże w ciepłej wodzie, po chwili wlej do mąki i wyrabiaj ciasto ręcznie ok. 5 minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Przykryj ściereczką i odstaw na 30 minut do wyrośnięcia.
2. Pomidory z cukrem trzcinowym gotuj ok. 15 minut, następnie dodaj bazylię, oregano, sól i pieprz i gotuj dalej.
3. Na rozgrzanej oliwie podsmaż rozgniecione ząbki czosnku przez pół minuty, dodaj mięso wołowe i smaż, mieszając, ok. 8 minut.
4. Połącz usmażone mięso z sosem pomidorowym i gotuj razem przez 5 minut, na koniec dopraw solą i pieprzem do smaku.
5. Wyrośnięte ciasto podziel na dwie części, rozwałkuj na okrągłe placki o grubości ok. 5 mm, można je jeszcze odstawić na 5 minut.
6. Na natłuszczonej oliwą blaszce ułóż placek, na jednej połowie rozłóż farsz, zostawiając ok. 1,5 cm brzegu bez nadzienia, złóż ciasto na pół i zlep krawędzie. Tak samo zrób z drugim plackiem.
7. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 220°C przez ok. 12 minut, do uzyskania rumianego koloru.
8. Przed podaniem posyp calzone startym parmezanem lub Grana Padano, opcjonalnie udekoruj listkami świeżej bazylii.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga Kuchnia Letycji.