CEBULARZ LUBELSKI
dodał(a) duszek aktualizacja: 
993
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
- Gotowanie / pieczenie
- 15 min
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- 50 g drożdży
- łyżka cukru
- 500 g mąki pszennej
- 1 szklanka ciepłego mleka
- łyżeczka soli
- 3-5 łyżek oleju
- 1 jajko (do posmarowania cebularzy, lub samo żółtko)
- Składniki na farsz:
- 2-3 duże cebule
- 50 g masła
- 2-3 łyżki oleju
- 3 łyżki maku
- gruboziarnista sól
- świeży mielony czarny pieprz
Cebularz lubelski to drożdżowy placek z cebulą i makiem, tradycyjny przysmak kuchni lubelskiej. Wyróżnia go chrupiący spód i słodkawy, aromatyczny farsz z podsmażonej cebuli. Sprawdza się jako przekąska na ciepło lub dodatek do zupy.
Wskazówka: Jeśli nie chcesz smarować ciasta całym jajkiem, użyj samego żółtka rozmieszanego z odrobiną wody, dzięki temu brzegi cebularzy ładniej się zarumienią.
Przygotowanie
- Rozkrusz drożdże w ciepłym mleku, dodaj cukier i dwie łyżki mąki, wymieszaj i odstaw rozczyn w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
- W misce połącz pozostałą mąkę, sól i wyrośnięty rozczyn oraz olej, wyrabiaj ciasto przez około 10 minut.
- Przykryj ciasto ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na godzinę do wyrośnięcia.
- W międzyczasie pokrój cebulę w kostkę i podsmaż na rozpuszczonym maśle z olejem, dopraw solą i pieprzem, pod koniec smażenia dodaj mak.
- Podziel wyrośnięte ciasto na równe części i rozwałkuj każdą na placek o średnicy 15-20 cm i grubości około 1,5 cm.
- Posmaruj brzegi placków roztrzepanym jajkiem lub żółtkiem.
- Nałóż na środek placków farsz cebulowy, a ciasto w kilku miejscach nagnieć palcami, aby zbytnio nie wyrosło podczas pieczenia.
- Piecz cebularze w piekarniku rozgrzanym do 220 stopni przez około 15 minut, do uzyskania złotego koloru.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga duszek.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.