Chleb bez mąki
dodał(a) Marcin aktualizacja: 
2,1 tys.
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
- Gotowanie / pieczenie
- 20 min
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- 135 g ziarna słonecznika
- 90 g siemienia lnianego
- 65 g migdałów z łupinkami
- 100 g otrębów owsianych
- 45 g otrębów pszennych
- 40 g nasion szałwii hiszpańskiej (chia)
- 30 g melasy buraczanej
- 25 g oleju kukurydzianego
- 1 łyżeczka soli
- 350 g gorącej wody
To chleb przygotowywany bez użycia mąki, na bazie nasion, otrębów i migdałów, spajany naturalnie dzięki namoczeniu siemienia lnianego i chia. Wymaga dłuższego odpoczynku masy przed pieczeniem, dzięki czemu zyskuje zwartą strukturę. Sprawdzi się jako baza pod kanapki dla osób szukających alternatywy dla tradycyjnego pieczywa.
Wskazówka: Chleb koniecznie wystudź całkowicie przed krojeniem, inaczej kromki będą się kruszyć.
Przygotowanie
- Pokrój migdały razem z łupinkami na drobne kawałki.
- W jednej misce wymieszaj wszystkie suche składniki, a w drugiej połącz gorącą wodę z melasą i olejem.
- Połącz zawartość obu misek i dokładnie wymieszaj składniki.
- Przełóż masę do małej keksówki, wcześniej natłuszczonej lub wyłożonej papierem do pieczenia.
- Odstaw pod przykryciem w temperaturze pokojowej na około 12 godzin, nie krócej niż 2 i nie dłużej niż 24 godziny.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 20 minut, następnie kolejne 20 minut z włączoną tylko dolną grzałką, a na koniec ostatnie 20 minut z termoobiegiem.
- Po upieczeniu ostrożnie przełóż chleb na kratkę i odczekaj, aż całkowicie ostygnie.
- Ostudzony chleb krój na grube kromki cienkim, ostrym nożem.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga Marcin.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.