Chleb Drożdżowy Z Garnka Rzymskiego

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• Zaczyn:
• 30-35 g świeżych drożdży
• 1/3 szklanki wody
• 1 łyżeczka cukru
• Ciasto:
• 650 g mąki pszennej typ 650
• 3 łyżki oliwy
• około 1 szklanki letniej wody
• 1 łyżeczka soli
• 2 łyżeczki lnu
• garść płatków owsianych lub otrębów do obsypania garnka
• olej/oliwa do wysmarowania garnka

Pełny przepis na blogu ivon:
gotowanietoproste.blogspot.com

Przygotowanie

1. Z letniej wody, cukru i drożdży przygotuj zaczyn i odstaw do wyrośnięcia.
2. W misce połącz mąkę, sól i len, dodaj zaczyn oraz 3/4 szklanki wody i zacznij wyrabiać, stopniowo dolewając oliwę.
3. Wyrabiaj ciasto przez 5-10 minut, w razie potrzeby dodając pozostałą wodę, aż uzyska odpowiednią konsystencję.
4. Przykryj ciasto i odstaw na 40-50 minut do podwojenia objętości.
5. W międzyczasie namocz obie części garnka rzymskiego w wodzie przez 15-20 minut.
6. Odgazuj wyrośnięte ciasto, uformuj bochenek lub kulę.
7. Wylej wodę z garnka, natłuść go oliwą, obsyp płatkami owsianymi lub otrębami i włóż ciasto.
8. Przykryj garnek pokrywą i wstaw do zimnego piekarnika na 15 minut.
9. Włącz piekarnik na 200 stopni i piecz około godziny od momentu osiągnięcia temperatury.
10. Na 15 minut przed końcem pieczenia zdejmij pokrywę, aby skórka się zrumieniła i stała się chrupiąca.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga ivon.