Chutney ze śliwek i czerwonej cebuli
dodał(a) sofieta aktualizacja: 
959
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
- Czas
- 1 h 30 min
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- 1000 g śliwek
- 300 g czerwonej cebuli Tropea
- 150 g rodzynek
- 90-100 ml czerwonego wytrawnego wina
- 40 ml octu balsamicznego
- 100 g miodu
- 50 g cukru brązowego
- 1/2 łyżeczki cynamonu w proszku
- 1/4 łyżeczki suszonej skórki pomarańczowej (w proszku)
- 3 całe goździki
- 1 ziarenko anyżu gwiazdkowego
Chutney ze śliwek i czerwonej cebuli to słodko-kwaśny dodatek na bazie owoców, doprawiony winem, octem balsamicznym i aromatycznymi przyprawami korzennymi. Dobrze komponuje się z serami, pieczonym mięsem oraz wędlinami, a dzięki pasteryzacji można go przechowywać przez dłuższy czas.
Wskazówka: Pasteryzację w piekarniku warto przeprowadzić w niskiej temperaturze i po jej zakończeniu sprawdzić szczelność zamknięcia słoików przed odstawieniem ich do przechowywania.
Przygotowanie
- Umyj i osusz śliwki, usuń pestki, a miąższ pokrój na ćwiartki.
- Cebulę obierz i drobno posiekaj.
- Rodzynki namocz w letniej wodzie.
- Wszystkie składniki umieść w rondlu.
- Gotuj na wolnym ogniu przez około 1,5 godziny, często mieszając, aż masa zgęstnieje.
- Gorący chutney przełóż do wyparzonych słoików.
- Zapasteryzuj słoiki, np. w piekarniku nagrzanym do 140°C przez około 25 minut.
- Odstaw słoiki do ostygnięcia i sprawdź, czy się prawidłowo zamknęły.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga sofieta.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.