Cukiniowy sos na zimę
dodał(a) migotka28 aktualizacja: 
897
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
- Gotowanie / pieczenie
- 55 min
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- 2,5 kg dużej cukinii (bez skóry i miąższu z pestkami)
- 0,5 kg cebuli
- 4 czerwone papryki
- 500 g przecieru pomidorowego
- 100 g koncentratu pomidorowego
- 1 łyżka słodkiej papryki
- 3 płaskie łyżki soli
- 1 łyżka cukru
Cukiniowy sos to domowy przetwór na zimę, przygotowany na bazie startej cukinii, cebuli i papryki, duszonych z pomidorami i przyprawami. Sprawdzi się jako dodatek do makaronu, mięs czy kanapek, a dzięki pasteryzacji można przechowywać go przez dłuższy czas.
Wskazówka: Do przetworu warto użyć dużej, dojrzałej cukinii pozbawionej twardych pestek, ponieważ młoda cukinia ze skórką da inną konsystencję i wygląd sosu.
Przygotowanie
- Obierz cukinię, usuń miąższ z pestkami i zetrzyj na tarce o grubych oczkach, uzyskując 2,5 kg startej masy.
- Cebulę obierz i pokrój w piórka, a paprykę oczyść z gniazd nasiennych i pokrój w drobną kostkę.
- Warzywa przełóż do garnka z grubym dnem, dodaj sól i cukier, zagotuj.
- Gotuj na wolnym ogniu przez 20-30 minut, często mieszając.
- Dodaj przecier pomidorowy, koncentrat pomidorowy i słodką paprykę, zagotuj.
- Gotuj kolejne 10 minut, często mieszając.
- Gorącą masę przełóż do słoików i szczelnie zakręć.
- Słoiki ustaw w garnku wyłożonym gazetami, zalej wodą do wysokości 2/3 wysokości słoików.
- Pasteryzuj przez 15 minut od momentu zagotowania wody.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga migotka28.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.