Drobiowy pasztet domowy

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• 1 kurczak (1.10 kg)
• 2 pory
• 4 marchewki
• 3 kromki chleba
• 2 jajka
• 1 łyżka wędzonej papryki
• 1 łyżka czerwonej papryki
• 100 g przecieru pomidorowego
• 1 łyżka kolendry mielonej
• 1 łyżka cukru
• sól
• pieprz
• olej (3-4 łyżki do okruszków, ewentualnie 2 łyżki więcej do masy)
• masło do wysmarowania formy
• bułka tarta lub kasza manna do posypania formy

Pełny przepis na blogu sznupcia:
sznupkowiewpodrozyzycia.blogspot.co.uk

Przygotowanie

1. Ugotuj kurczaka razem z porami i marchewkami (najlepiej dzień wcześniej), następnie przełóż mięso i warzywa do miski, podlewając odrobiną tłustego rosołu i odstaw do lodówki na noc.
2. Oddziel mięso od kości i zmiksuj lub zmiel razem z ugotowanymi warzywami.
3. Pokrój suchy chleb w kostkę, dodaj obie papryki, przecier pomidorowy, cukier, sól, pieprz i kolendrę, podlej 3-4 łyżkami oleju i zblenduj lub zmiksuj w robocie na wilgotne okruszki.
4. Połącz okruszki oraz 2 surowe jajka z mięsem, dokładnie wymieszaj do uzyskania gęstej, kleistej masy; jeśli jest zbyt sucha, dodaj jeszcze 2 łyżki oleju.
5. Odstaw masę na godzinę do lodówki, aby smaki się przegryzły.
6. Rozgrzej piekarnik do 190°C z termoobiegiem.
7. Przełóż farsz do keksówki lub blaszki wysmarowanej masłem i posypanej bułką tartą lub kaszą manną, następnie kilkakrotnie unieś formę i opuść na blat, aby odpowietrzyć masę.
8. Piecz około 45-50 minut, do momentu aż na wierzchu utworzy się rumiana skorupka, maksymalnie do godziny.
9. Przed wyjęciem z formy ostudź pasztet, a następnie włóż na noc do lodówki, aby dobrze się związał przed krojeniem.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga sznupcia.