Duet:karmelizowana cebula & polędwiczka
dodał(a) myszkagotuje aktualizacja: 
992
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
- Gotowanie / pieczenie
- 3 min
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- polędwiczka wieprzowa długa
- 2 ząbki czosnku
- 3 gałązki tymianku
- pieprz
- sól
- łyżka oliwy
- olej do smażenia
- Cebula:
- 5 średnich czerwonych cebul
- 1/2 szklanki octu balsamicznego
- 3 łyżki cukru brązowego
- 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
- 10 listków świeżego tymianku
- sól, pieprz
- pieczone ziemniaki
Danie łączy soczyste polędwiczki wieprzowe z aromatyczną, słodko-kwaśną karmelizowaną cebulą na bazie octu balsamicznego. Wyróżnia je kontrast delikatnego mięsa z intensywnym w smaku dodatkiem cebulowym. Świetnie sprawdza się podane z pieczonymi ziemniakami jako danie obiadowe.
Wskazówka: Cebulę warto przygotować wcześniej, ponieważ dobrze smakuje również lekko przestudzona, a jej smak pogłębia się po odstawieniu.
Przygotowanie
- Polędwiczkę pokrój w plastry i lekko rozbij dłonią, następnie dopraw solą i pieprzem z obu stron.
- Czosnek pokrój w plasterki i wymieszaj z mięsem, oliwą oraz gałązkami tymianku. Odstaw na 30 minut w temperaturze pokojowej.
- Cebulę pokrój w piórka i podsmaż na oliwie z suszonym tymiankiem przez kilkanaście minut, aż stanie się szklista.
- Dodaj ocet balsamiczny, cukier brązowy i listki świeżego tymianku. Podgrzewaj, mieszając, aż cebula skarmelizuje się, a płyn częściowo odparuje.
- Dopraw cebulę solą i pieprzem do smaku.
- Na rozgrzanym oleju usmaż polędwiczki przez 2-3 minuty z każdej strony.
- Podawaj mięso razem z karmelizowaną cebulą i pieczonymi ziemniakami.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga myszkagotuje.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.