Dżem z czerwonych owoców
dodał(a) cookierenka aktualizacja: 
912
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
- Gotowanie / pieczenie
- 55 min
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- 1500 g czerwonych porzeczek
- 500 g truskawek
- 250-500 g malin
- ok. 800 g cukru
- 20 g naturalnej pektyny w proszku
- sok z 1/2 cytryny
- 1 laska wanilii
Domowy dżem łączący porzeczki, truskawki i maliny, dzięki czemu zyskuje intensywny, lekko kwaskowaty smak czerwonych owoców. Aromat wzbogaca laska wanilii, a pektyna nadaje przetworowi odpowiednią gęstość. Sprawdzi się jako dodatek do pieczywa, naleśników czy deserów.
Wskazówka: Ilość malin można dostosować od 250 do 500 g w zależności od preferowanej intensywności smaku i konsystencji dżemu.
Przygotowanie
- Wysterylizuj słoiki i nakrętki, np. wstawiając je do zimnego piekarnika i wypiekając 30 minut w temperaturze 110°C z termoobiegiem.
- Odszypułkuj porzeczki, umyj wszystkie owoce.
- Zblenduj owoce w garnku z grubym dnem, dodaj ziarenka wydrążone z laski wanilii oraz samą laskę, zagotuj.
- Wymieszaj pektynę z jedną szklanką cukru, dodaj do gotujących się owoców i gotuj 3-5 minut, mieszając.
- Wsyp pozostały cukier i gotuj do jego całkowitego rozpuszczenia.
- Wlej sok z cytryny, dokładnie wymieszaj, ewentualnie dosłódź, jeśli masa jest zbyt kwaśna.
- Wyjmij laskę wanilii i zbierz pianę z powierzchni dżemu.
- Przełóż gorący dżem do słoików, wytrzyj gwinty, zakręć słoiki i odstaw do góry dnem na 10 minut.
- Opcjonalnie pasteryzuj słoiki przez 20 minut, np. w piekarniku w ten sam sposób, co przy sterylizacji.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga cookierenka.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.