Fettuccine z kurczakiem

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• 1/3 szklanki suszonych pomidorów z oleju, pokrojonych w paski
• 1 szklanka bulionu drobiowego
• 1 łyżka soku z cytryny
• 2 łyżeczki startej skórki z cytryny
• 1/2 szklanki śmietanki (18 lub 30%)
• 2 łyżeczki mąki
• ok. 200 g fettuccine
• 400 g piersi kurczaka, pokrojone na kawałki wielkości kęsa
• sól i pieprz
• oliwa z oliwek lub olej rzepakowy do smażenia
• 3 ząbki czosnku, posiekane
• 1/4 łyżeczki płatków chilli, lub mielonego chilli
• garść młodej fasolki szparagowej, z przyciętymi końcami
• 2 łyżki kaparów z zalewy
• 1/2 szklanki listków ze świeżej bazylii
• 2 łyżki startego parmezanu

Pełny przepis na blogu Dzi:
karmelowy.pl

Przygotowanie

1. Wymieszaj w misce bulion, śmietankę, mąkę, sok i skórkę z cytryny na jednolitą masę.
2. Ugotuj fettuccine al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu, odcedź, zachowując pół szklanki wody z gotowania.
3. Dopraw kurczaka solą i pieprzem, obsmaż na rozgrzanej patelni z olejem przez około 3 minuty z każdej strony, aż się zarumieni, następnie zdejmij z patelni.
4. Na tej samej patelni, na średnim ogniu, podsmaż przez pół minuty czosnek, chilli i fasolkę szparagową.
5. Wlej przygotowaną mieszankę bulionowo-śmietankową, gotuj chwilę, mieszając i zbierając osad z dna patelni.
6. Dodaj suszone pomidory, kapary i wcześniej obsmażonego kurczaka, gotuj kilka minut, aż sos lekko zgęstnieje.
7. Dołóż ugotowany makaron, bazylię i parmezan, wymieszaj i podgrzewaj jeszcze chwilę, w razie potrzeby dolewając zachowaną wodę z makaronu, aby uzyskać odpowiednią konsystencję sosu.
8. Podawaj od razu, dekorując dodatkową bazylią i serem.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga Dzi.