GNOCCHI SZPINAKOWE czyli KOPYTKA PO WŁOSKU
dodał(a) duszek aktualizacja: 
949
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
- Gotowanie / pieczenie
- 14 min
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- 1 kg ziemniaków
- paczka mrożonego szpinaku (świeży około 400 g)
- 1-2 łyżki masła lub 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 roztrzepane jajko
- ok. 200 g mąki
- sól, pieprz
- 2 ząbki czosnku
Gnocchi szpinakowe to włoska odmiana klusek ziemniaczanych, do których dodaje się szpinak, dzięki czemu zyskują charakterystyczny kolor i smak. Sprawdzają się jako danie samodzielne lub baza pod różnorodne sosy, na przykład pieczarkowy, pomidorowy czy śmietanowy. Dobrze komponują się także z pesto, parmezanem lub mięsem.
Wskazówka: Ziemniaki warto ugotować i ostudzić wcześniej, najlepiej dzień przed przygotowaniem ciasta, dzięki czemu będą mniej wodniste i łatwiej połączą się z mąką.
Przygotowanie
- Ziemniaki ugotuj w mundurkach w osolonej wodzie, najlepiej dzień wcześniej lub kilka godzin przed dalszym przygotowaniem.
- Obierz ziemniaki i przeciśnij przez praskę.
- Szpinak gotuj około 10 minut, aż dobrze się odsączy i nie będzie wodnisty, następnie dopraw solą, pieprzem i czosnkiem.
- Puree ziemniaczane wyłóż na blat oprószony mąką, zrób w nim wgłębienie i dodaj jajko, oliwę oraz przygotowany szpinak.
- Wyrabiaj ciasto, stopniowo dosypując mąkę, aż uzyska elastyczną i miękką konsystencję.
- Formuj z ciasta małe kluseczki lub uformuj wałeczki i pokrój je na kawałki około 2 cm, robiąc w środku każdego wgłębienie.
- Gotuj kluski w osolonej, wrzącej wodzie przez około 2-4 minuty, aż wypłyną na powierzchnię.
- Odcedź ostrożnie gnocchi i podawaj z wybranym sosem, na przykład pieczarkowym, pomidorowym lub śmietanowym.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga duszek.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.