Gołąbki z kapusty włoskiej
dodał(a) Kajka aktualizacja: 
968
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
- Czas
- 1 h 30 min
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- duża główka kapusty włoskiej
- ok. 750 g mięsa mielonego
- 2 jajka
- pół szklanki ryżu ugotowanego al dente
- majeranek, sól, pieprz
- Sos:
- 2 puszki pomidorów (zmiksowane)
- 1-2 łyżki koncentratu pomidorowego
- sól, pieprz, szczypta cukru
- śmietana mała, koperek (opcjonalnie, można zastąpić bazylią)
- pół szklanki wody
Gołąbki z kapusty włoskiej to klasyczne danie jednogarnkowe, w którym liście kapusty owijają nadzienie z mięsa mielonego i ryżu, a całość dusi się w pomidorowym sosie. Kapusta włoska wyróżnia się delikatniejszymi i bardziej elastycznymi liśćmi niż tradycyjna biała, dzięki czemu łatwiej się ją zwija. Danie sprawdzi się jako sycący obiad, podane samodzielnie lub z dodatkiem pieczywa.
Wskazówka: Ryż do farszu warto ugotować lekko na twardo (al dente), ponieważ dogotuje się podczas długiego duszenia gołąbków.
Przygotowanie
- Zagotuj wodę z dodatkiem 2-3 łyżek octu. Liście kapusty odetnij, opłucz i krótko sparz we wrzątku pojedynczo lub po kilka, aż staną się elastyczne.
- Sparzone liście przełóż do zimnej wody, a następnie odsącz na durszlaku. Odetnij z nich zgrubiałe części łodygi.
- Wymieszaj mięso mielone z jajkami, ugotowanym ryżem, solą, pieprzem i majerankiem.
- Na każdy liść kapusty nałóż porcję farszu i zawiń w gołąbek.
- Gołąbki ułóż ciasno w rondlu, zalej wodą i dodaj zmiksowane pomidory, koncentrat pomidorowy oraz przyprawy.
- Duś pod przykryciem na małym ogniu przez 1-1,5 godziny, od czasu do czasu delikatnie mieszając.
- Pod koniec gotowania dodaj bazylię lub koperek, a na talerzu podawaj z odrobiną śmietany.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga Kajka.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.