Grillowane faworki drobiowe w marynacie
dodał(a) Moje Wypieki I Nie Tylko aktualizacja: 
2 tys.
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
- Gotowanie / pieczenie
- 8 min
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- 2 duże piersi drobiowe (ok. 700g)
- Marynata:
- 1 galaretka malinowa
- 280ml wrzątku + 230ml gazowanej wody mineralnej (do rozpuszczenia galaretki)
- olej arachidowy
- sok z ½ cytryny
- sól wędzona
- papryka wędzona
- chilli w płatkach
- pieprz kolorowy świeżo mielony
Danie to grillowane paski piersi z kurczaka, uformowane na kształt faworków i marynowane w słodko-kwaśnej zalewie na bazie galaretki malinowej z dodatkiem wędzonych przypraw i chilli. Wyróżnia je nietypowe połączenie owocowej słodyczy z wędzoną nutą i ostrością, a marynata po przetworzeniu staje się bazą do dwóch sosów podawanych z mięsem. Sprawdzi się jako danie na grillowe spotkanie, podane np. z lekką sałatką.
Wskazówka: Marynowanie warto rozłożyć na dwie doby, bo kilkukrotne podgrzewanie i mieszanie galaretki pozwala jej równomiernie przeniknąć mięso i utrzymać je soczyste podczas grillowania.
Przygotowanie
- Rozpuść galaretkę malinową we wrzątku, dolej gazowaną wodę mineralną i sok z cytryny, odstaw do przestygnięcia.
- Piersi kurczaka pokrój wzdłuż na 10 pasków, każdy nacinaj na środku i przewiń przez nacięcie na kształt faworka.
- Mięso ułóż w pojemniku, skrop olejem arachidowym, natrzyj solą wędzoną, papryką wędzoną, chilli i pieprzem kolorowym, następnie zalej letnią marynatą z galaretki.
- Marynuj w lodówce przez całą noc, co jakiś czas wyjmując pojemnik, podgrzewając zawartość w mikrofali przez minutę, by rozpuścić stężałą galaretkę, i mieszając mięso z zalewą.
- Po ostatnim mieszaniu przełóż mięso wraz z marynatą do woreczka do mrożenia, szczelnie zamknij i pozostaw w lodówce do następnego dnia.
- Na godzinę przed grillowaniem wyjmij mięso z lodówki, aby nabrało temperatury pokojowej.
- Grilluj paski mięsa po około 7 minut z każdej strony.
- Pozostałą marynatę podgrzej w rondelku, wymieszaj z łyżeczką mąki ziemniaczanej, zblenduj, zagotuj i ostudź.
- Przygotuj drugi sos, łącząc dwie łyżki jogurtu z łyżką ostudzonego sosu z marynaty.
- Podawaj grillowane mięso z oboma sosami.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga Moje Wypieki I Nie Tylko.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.