Grissini z solą i nasionami

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• 375 g mąki pszennej 450
• 165 g letniej wody
• 6 g soli
• 40 g oliwy
• 10 g świeżych drożdży
• 1 łyżka miodu
• oliwa do smarowania ciasta
• sól gruboziarnista, nasiona czarnuszki i czarnego sezamu

Pełny przepis na blogu Marcin:
grahamka.blogspot.com

Przygotowanie

1. Rozpuść drożdże w jednej czwartej wody, a sól w pozostałej wodzie. Do wody z solą dodaj oliwę, miód i połowę mąki, wymieszaj do połączenia.
2. Stopniowo dosypuj resztę mąki, mieszając całość ręcznie lub mikserem na najniższych obrotach.
3. Przełóż ciasto na blat i wyrabiaj około 20 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne. Uformuj owalny kształt i odstaw pod przykryciem na 15-20 minut.
4. Rozciągnij i złóż ciasto dwukrotnie, aby wzmocnić gluten, następnie rozklep je na prostokąt o szerokości 24-30 cm i grubości około 1 cm. Złóż ciasto wzdłuż dwukrotnie, uzyskując pasek o szerokości 8-10 cm.
5. Przygotuj folię spożywczą natłuszczoną oliwą, ułóż na niej ciasto, posmaruj wierzch oliwą i szczelnie okryj resztą folii. Odstaw na 60-70 minut do wyrośnięcia, aż podwoi objętość.
6. Odwiń ciasto z folii i pokrój skrobką w poprzek na paski o szerokości 1,5-2 cm. Rozciągnij każdy pasek od środka w stronę końców, następnie obtocz w soli gruboziarnistej lub nasionach, lekko je dociskając.
7. Ułóż paski w poprzek blachy wyłożonej papierem do pieczenia.
8. Piecz w piekarniku nagrzanym do 230°C przez około 12 minut.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga Marcin.