Kaczka z wiśniami zapiekana w cieście

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• 300 g zimnego niesolonego masła, pokrojonego w kostkę
• 600 g mąki uniwersalnej
• 1 łyżeczka soli
• 3 łyżeczki białego octu winnego
• 170 ml schłodzonej wody
• jajko rozbite z 1 łyżką wody, do posmarowania ciasta
• Składniki na farsz:
• mięso z 1/2 upieczonej kaczki, oddzielone od kości i posiekane
• 1 czerwona cebula, pokrojona w kostkę
• 1 marchewka, pokrojona w drobną kostkę
• 1/2 szklanki czerwonego wina półwytrawnego
• 1 szklanka mrożonych wiśni
• skórka starta z 1/2 pomarańczy
• listki z jednej gałązki tymianku, posiekane
• sól i pieprz

Pełny przepis na blogu Dzi:
karmelowy.pl

Przygotowanie

1. Mąkę, sól i zimne masło zmiksuj końcówką do ciast na ziarnistą masę, następnie na małych obrotach dolej wodę i ocet, aż powstanie jednolite ciasto.
2. Podziel ciasto na dwie części, uformuj z nich dyski, zawiń w folię i schłodź w lodówce minimum 2 godziny lub przez noc.
3. Na patelni z oliwą podsmaż cebulę i marchewkę, następnie wlej wino i odparuj płyn niemal całkowicie.
4. Dodaj mięso z kaczki, tymianek i skórkę pomarańczową, smaż około 10 minut mieszając, dopraw solą i pieprzem.
5. Delikatnie wmieszaj wiśnie, podsmaż krótko tak, by nie rozpadły się, i odstaw farsz do wystudzenia.
6. Rozwałkowane na grubość ok. 3 mm ciasto wytnij na koła o średnicy 14-15 cm, ułóż na blasze i schłodź przez godzinę.
7. Na środek każdego koła nałóż porcję farszu, brzegi posmaruj rozbełtanym jajkiem i zlep ciasto na kształt pierożków lub zbierając brzegi u góry.
8. Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 20 minut, aż ciasto się zarumieni.
9. Po upieczeniu odstaw na chwilę do lekkiego przestudzenia i podawaj na ciepło.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga Dzi.