Kajzerki z czarnuszką
dodał(a) Delicious Titbits aktualizacja: 
1,2 tys.
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
- Gotowanie / pieczenie
- 25 min
- Porcje
- 10
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- 350 g mąki pszennej (typ 500)
- 60 g mąki ziemniaczanej
- 30 g świeżych drożdży
- 40 g masła (miękkiego)
- 20 g cukru
- 1,5 łyżeczki soli
- 230 ml mleka
- 1 jajko
- czarnuszka do posypania
- Do posmarowania bułeczek:
- jajko wymieszane z 1 łyżką kwaśnej śmietany 18%
Kajzerki to klasyczne pszenne bułeczki o charakterystycznym, wielokrotnie zawijanym kształcie i chrupiącej skórce. Dodatek mąki ziemniaczanej sprawia, że wnętrze pozostaje miękkie i puszyste, a posypanie czarnuszką nadaje im wyrazisty aromat. Sprawdzą się na śniadanie z masłem i wędliną albo jako dodatek do zup.
Wskazówka: Bułeczki zachowują dobry smak także następnego dnia, warto więc upiec od razu całą porcję.
Przygotowanie
- Rozetrzyj drożdże z cukrem, wlej letnie mleko i wymieszaj do połączenia.
- Połącz przesiane mąki pszenną i ziemniaczaną z rozczynem drożdżowym, dodaj sól, jajko i miękkie masło.
- Wyrabiaj ciasto przez 7-10 minut, następnie przełóż do natłuszczonej miski i odstaw na około godzinę, aż podwoi objętość.
- Delikatnie wyrób wyrośnięte ciasto i podziel na 10 równych porcji.
- Z każdej porcji uformuj wałek długości 30 cm i zawiń w kształt kajzerki, zaginając jeden koniec w pętelkę, a drugi od spodu.
- Ułóż bułeczki na blasze w dużych odstępach, przykryj i odstaw na 30 minut do wyrośnięcia.
- Posmaruj bułeczki jajkiem wymieszanym ze śmietaną i posyp czarnuszką.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 190°C przez 25 minut, do zrumienienia.
- Po upieczeniu wystudź bułeczki na kratce.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga Delicious Titbits.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.