Kandyzowany imbir w cukrze
dodał(a) Dzi aktualizacja: 
847
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
- Gotowanie / pieczenie
- 55 min
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- 450 g młodego i świeżego imbiru
- 5 szklanek wody
- maksymalnie 450 g cukru
Kandyzowany imbir to słodko-pikantna przekąska, którą można jeść samodzielnie lub wykorzystać jako dodatek do wypieków i deserów. Charakterystyczna ostrość imbiru zostaje złagodzona przez gotowanie w syropie cukrowym, a chrupiąca powłoka z cukru nadaje mu deserowy charakter. Sprawdzi się jako dodatek do herbaty, ciast korzennych czy czekolady.
Wskazówka: Do gotowania wybieraj młody i świeży imbir, ponieważ starsze i większe kłącza mają twarde włókna, które pogarszają teksturę gotowego produktu.
Przygotowanie
- Obierz imbir i pokrój go w cienkie plasterki.
- Gotuj plasterki w wodzie na średnim ogniu przez ok. 35 minut, aż zmiękną.
- Odcedź imbir, zachowując 1/4 szklanki wywaru.
- Zważ ugotowany imbir i odmierz taką samą ilość cukru.
- Przełóż imbir na patelnię, dodaj cukier i zachowany wywar, zagotuj.
- Zmniejsz ogień i gotuj ok. 20 minut, mieszając od czasu do czasu, aż syrop niemal całkowicie odparuje.
- Rozłóż plasterki na kratce ustawionej nad folią aluminiową, starając się je od siebie oddzielić.
- Zostaw do wystygnięcia i wyschnięcia na minimum 6 godzin, najlepiej na całą noc.
- Obtocz wysuszone plasterki w drobnym cukrze i przechowuj w przewiewnym naczyniu do 2 tygodni.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga Dzi.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.