Kartacze na kapuście
dodał(a) tradycyjnakuchnia aktualizacja: 
2,9 tys.
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
- Czas
- 1 h
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- 2 kg ziemniaków
- 1 kg kaszy manny
- sól, pieprz
- 20 dag dowolnej wędliny
- mała główka kapusty
- cebula
- pół kostki masła
Kartacze to tradycyjne danie kuchni podlasko-litewskiej, przygotowywane z tartych ziemniaków i kaszy manny, nadziewane wędliną i zapiekane owinięte w listki kapusty. Wyróżnia je pieczenie w piekarniku pod przykryciem z omastą cebulowo-masłową, co daje soczyste, aromatyczne kluski. Dobrze smakują jako sycące danie główne, podane ze śmietaną.
Wskazówka: Dokładne odciśnięcie startych ziemniaków z wody jest ważne, aby masa nie była zbyt wodnista i kartacze dobrze się formowały.
Przygotowanie
- Zetrzyj surowe ziemniaki na tarce i odciśnij nadmiar wody, przekładając je do lnianego woreczka.
- Odciśniętą masę ziemniaczaną wymieszaj z kaszą manną, dopraw solą i pieprzem.
- Uformuj z masy owalne placki i nałóż na środek każdego pokrojoną wędlinę, następnie zamknij.
- Owiń każdy kartacz listkiem kapusty i ułóż w naczyniu żaroodpornym.
- Cebulę pokrój w drobną kostkę i podsmaż na maśle.
- Polej kartacze podsmażoną cebulą z masłem.
- Piecz w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni przez 60 minut.
- Podawaj gorące, najlepiej ze śmietaną.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga tradycyjnakuchnia.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.