Kostka kajmakowa

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• Biszkopt:
• 4 jajka
• 3/4 szklanki cukru
• 1 szklanka mleka
• 1/3 szklanki oleju
• 2 i 1/3 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżki kakao
• łyżeczka kawy rozpuszczalnej
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• łyżka octu
• Krem kajmakowy:
• 350 g zimnej śmietanki 36%
• 600 g jogurtu greckiego
• 400 g masy kajmakowej
• 3 łyżki żelatyny rozpuszczone w odrobinie wody
• 1/3 szklanki brązowego cukru
• Polewa z białej czekolady:
• 100 g białej czekolady
• 3 łyżki śmietanki kremówki lub mleka

Pełny przepis na blogu yorki111:
mymankitchen.blogspot.com

Przygotowanie

1. Ubij jajka z cukrem na sztywną, jasną i puszystą masę, następnie zmniejsz obroty miksera i dodaj olej oraz sodę.
2. Na wolnych obrotach dodawaj partiami przesianą mąkę oraz mleko z rozpuszczoną kawą, a na końcu wlej ocet.
3. Wylej ciasto do formy o wymiarach 30x35 cm i piecz w 180°C przez 25-30 minut, do suchego patyczka.
4. Po całkowitym wystudzeniu wyrównaj wierzch ciasta nożem, ponieważ podczas pieczenia urośnie z górką.
5. Nasącz biszkopt około 200 ml posłodzonego płynu z kakao.
6. Ubij zimną śmietankę na sztywno. Jogurt grecki zmiksuj z cukrem, masą kajmakową, kakao i rozpuszczoną żelatyną.
7. Delikatnie połącz obie masy, wmieszując ubitą śmietankę łopatką lub na wolnych obrotach miksera.
8. Wyłóż krem na nasączony biszkopt, przykryj i schładzaj w lodówce 3-4 godziny, aż masa stężeje.
9. Rozpuść białą czekoladę ze śmietanką lub mlekiem w kąpieli wodnej lub mikrofali, mieszając często, aby się nie przypaliła.
10. Polej schłodzone ciasto czekoladą, schłodź ponownie do zastygnięcia, a następnie pokrój w kostki i udekoruj orzeszkami ziemnymi.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga yorki111.