Kostka kawowa

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• Biszkopt:
• 5 jajek
• 5 łyżek cukru
• 9 łyżek mąki pszennej
• 1 łyżka kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki ponczu kawowego
• szczypta soli
• Poncz kawowy:
• 3 łyżki kawy rozpuszczalnej
• 4 łyżeczki cukru
• 230 ml gorącej wody
• Masa jogurtowa:
• 800 g jogurtu greckiego
• 4 łyżki cukru pudru
• 200 g śmietanki 30%
• 150 ml ponczu kawowego
• 3 łyżeczki żelatyny
• 4 łyżki zimnej wody
• Polewa czekoladowa:
• 100 g czekolady mlecznej
• 50 g czekolady deserowej
• 100 g śmietanki 30%
• opcjonalnie 1 łyżeczka żelatyny rozpuszczona w niewielkiej ilości gorącej wody

Pełny przepis na blogu smakolyki bereniki:
smakolykibereniki.blogspot.com

Przygotowanie

1. Kawę rozpuszczalną wymieszaj z cukrem i zalej gorącą wodą, odstaw do ostygnięcia – to poncz kawowy.
2. Nagrzej piekarnik do 180 stopni, formę wyłóż papierem na spodzie, boków nie smaruj tłuszczem.
3. Białka ubij ze szczyptą soli na sztywno, dodaj cukier i ubijaj dalej, następnie wmieszuj kolejno żółtka.
4. Mąkę wymieszaj z kakao i proszkiem do pieczenia, przesiej do masy jajecznej i delikatnie połącz łyżką.
5. Dodaj 2 łyżki ostudzonego ponczu kawowego, wymieszaj, przelej do formy i piecz około 35 minut do suchego patyczka.
6. Upieczony biszkopt zostaw w uchylonym piekarniku, następnie wystudź i wyjmij z formy.
7. Śmietankę schłodź i ubij na sztywno. Żelatynę rozpuść w zimnej wodzie, podgrzej do rozpuszczenia i ostudź.
8. Jogurt grecki wymieszaj z cukrem pudrem, część jogurtu połącz z żelatyną i 150 ml ponczu, następnie połącz z resztą jogurtu i ubitą śmietanką.
9. Biszkopt włóż z powrotem do formy wyłożonej folią, nasącz pozostałym ponczem, wylej masę jogurtową i schłodź kilka godzin w lodówce.
10. Śmietankę podgrzej, rozpuść w niej czekoladę, ostudź polewę i rozprowadź na wierzchu ciasta, następnie schłodź ciasto najlepiej przez całą noc.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga smakolyki bereniki.