Kruche z jeżynami, bezą i kruszonką

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• Ciasto kruche:
• 1,5 szklanki mąki pszennej
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 100 g masła
• 2 żółtka
• 3 łyżki cukru + łyżka cukru waniliowego
• szczypta soli
• Nadzienie jeżynowe:
• 400 g jeżyn (świeżych lub mrożonych)
• łyżka cukru pudru
• łyżka mąki pszennej
• łyżka mąki ziemniaczanej
• Kruszonka:
• szklanka mąki pszennej
• pół szklanki cukru
• szczypta soli
• łyżka soku z cytryny
• Beza:
• szczypta soli
• łyżeczka mąki ziemniaczanej

Pełny przepis na blogu yorki111:
mymankitchen.blogspot.com

Przygotowanie

1. Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i solą, dodaj masło i rozetrzyj palcami na kruszące się okruchy.
2. Dołóż żółtka, cukier i cukier waniliowy, zagnieć jednolite ciasto.
3. Wyłóż ciastem dno formy o wymiarach około 15x36 cm, ponakłuwaj widelcem.
4. Podpiecz spód w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 15-20 minut, do lekkiego zrumienienia.
5. W międzyczasie wymieszaj jeżyny z cukrem pudrem, mąką pszenną i mąką ziemniaczaną.
6. Osobno zetrzyj palcami mąkę, cukier, sól i sok z cytryny na kruszonkę.
7. Ubij białka z solą i cukrem na sztywną, gęstą pianę, pod koniec dodaj mąkę ziemniaczaną i zmiksuj ponownie.
8. Na podpieczonym spodzie rozłóż jeżyny obtoczone w mące, dociśnij je lekko łyżką.
9. Na wierzch nałóż ubitą bezę, a na niej rozsyp kruszonkę.
10. Piecz całość przez 50 minut, aż wierzch wyraźnie się zrumieni.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga yorki111.