Kurczak w winie i ziołach z wolnowaru
dodał(a) Stare Gary aktualizacja: 
876
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
- Czas
- 10 h
- Porcje
- 4
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- 4 kurze uda z pałkami
- 2 małe cebule, pokrojone w plastry
- 5-6 ząbków czosnku
- 1-2 gałązki rozmarynu
- Kilka gałązek oregano i tymianku
- 1 szklanka białego wina
- ¾ szklanki bulionu
- ¼ szklanki mąki
- sól
- pieprz
- łyżka oliwy
Danie z kurczaka duszonego powoli w winie z dodatkiem świeżych ziół i czosnku, przygotowywane w wolnowarze. Mięso przed duszeniem jest obsmażane, dzięki czemu zyskuje głębszy smak, a sos na bazie wina i bulionu zagęszcza się mąką. Sprawdzi się jako danie obiadowe podawane z ryżem lub kaszą.
Wskazówka: Obsmażenie kurczaka przed włożeniem do wolnowaru warto wykonać dokładnie, ponieważ to właśnie osad z patelni, zebrany bulionem, buduje głębię smaku sosu.
Przygotowanie
- Umyj i osusz kurczaka, następnie dopraw solą i pieprzem.
- Rozgrzej oliwę na dużej patelni i obsmaż kurczaka z obu stron na złoty kolor.
- Na dnie misy wolnowaru ułóż zioła, na nich cebulę pokrojoną w plastry i ząbki czosnku, a na wierzchu obsmażonego kurczaka.
- Na patelnię po smażeniu kurczaka wlej bulion, zagotuj i zeskrob osad powstały podczas smażenia, po czym przelej do wolnowaru.
- Wymieszaj mąkę z winem tak, aby nie było grudek, i dodaj do wolnowaru.
- Przykryj wolnowar pokrywką i gotuj na programie low przez 10 godzin.
- Podawaj z ryżem lub kaszą.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga Stare Gary.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.