KURCZAK Z FENKUŁEM WARZYWAMI I KASZĄ BUL

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• 5-6 udek z kurczaka (lub innych, dowolnych jego części)
• 1-2 szklanki kaszy bulgur
• 2 szt. marchewek
• 1 cebula
• pół selera
• kawałek zielonej części pora
• 10 szt. pieczarek
• łyżka kaparów
• 1 bulwa fenkułu (kopru włoskiego)
• spory kawałek świeżego korzenia imbiru
• 4 ząbki czosnku
• łyżka przyprawy garam masala
• łyżeczka ostrej czerwonej pasty curry
• oliwa do smażenia
• słodka czerwona papryka
• sól i pieprz do smaku
• 1-2 łyżki chutney z mango (opcjonalnie)

Pełny przepis na blogu duszek:
potrawyregionalne.blogspot.com

Przygotowanie

1. Udka z kurczaka natrzyj solą, garam masalą, papryką i pastą curry, polej oliwą i odstaw na 15 minut.
2. Na rozgrzanym oleju zeszklij drobno posiekaną cebulę i lekko posól.
3. Dodaj pokrojony w piórka fenkuł i smaż około 10 minut, aż się zarumieni.
4. Dołóż starty imbir i czosnek, smaż 3 minuty.
5. Dodaj kolejno plasterki marchewki, kawałki selera i pora, podlej wodą, przykryj i duś do miękkości warzyw.
6. Dorzuć pokrojone pieczarki, dopraw solą i pieprzem, smaż jeszcze 10 minut, na koniec dodaj kapary i odstaw warzywa.
7. W tym samym garnku usmaż kurczaka na złoty kolor, opcjonalnie pod koniec dodaj chutney z mango.
8. Połącz uduszone warzywa z kurczakiem.
9. Kaszę bulgur zalej wrzątkiem w proporcji mniej więcej 1:2, przykryj i odstaw na 10 minut, można polać ją tłuszczem ze smażenia kurczaka.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga duszek.